Alimentos esenciales en tu heladera

Hace no mucho me preguntaron ¿qué es lo más básico que debes tener en tu heladera? Después de meditarlo un poco, me dí cuenta que más allá de los clásicos huevos, leche o manteca, hay productos claves que necesito para elaborar cualquier plato. Quizás viajes mucho, o trabajes demasiado tiempo, o quizás tu modo de vida te ha hecho aprender de memoria el número telefónico de la comida china de tu barrio. Cualquiera que sea tu rutina diaria, no debe limitarte a la hora de disfrutar de una cena bien hecha y con los ingredientes mínimos y básicos para prepararla. La mejor comida es la más simple, no la pretenciosa ni muy elaborada.

Estos son los productos básicos de mi heladera, muchos de los cuales tengo siempre, (¡o casi siempre!):

Queso Parmesano. Con un toque a nuez y aun siendo de sabor bastante intenso, mejora cualquiera de mis platos sin nada más. Es fácil de conservar y dura hasta 3 meses después de haber sido empaquetado. Un queso duro como el Parmigiano Reggiano tiene muchísimo sabor con menos grasa que los quesos más suaves. Agregalo a tu pasta o a la quínoa con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.

Tapenade. Es una pasta muy versátil. Conozco por lo menos 20 usos que le puedes dar a esta pasta: podes descubrirlos aquí.

Mostaza. Debo admitir que me encanta la mostaza. Mi favorita es la Dijon orgánica, granulada y picante. La mostaza es otro básico en tu heladera que puede durar bastante tiempo. Le agrega a tus platos textura, color, un toque picante y hasta dulzura. Untala en tu sándwich para condimentarlo; también podés usarla en alguna vinagreta, para marinar o para agregarla a tu pasta. Definitivamente es un ingrediente que debes tener a mano.

Aceite de olive extra virgen. El aceite de oliva es esencial y es algo que casi cualquiera puede tener a mano. Un buen aceite de oliva orgánico es imprescindible dentro de cualquier cocina.

Filetes de anchoas en aceite de oliva. Las anchoas son un alimento que tiene opiniones divididas. Si te gustan las anchoas y querés tener en cuenta mis consejos, las anchoas en aceite de oliva son otro gran ingrediente que debes tener en tu heladera. Se pueden guardar por mucho tiempo y agregan una acidez muy especial a tus platos. Probalas con una rebanada de pan o en una ensalada Caesar.

Alcaparras. Así como las anchoas, las alcaparras actúan enalteciendo tus platos. Su brillo e intensidad funciona a la perfección en salsas, pasta y cualquier otro plato en la que les encuentres algún uso.

Salsa Harissa. Su sabor picante y profundo con toques de cilantro y comino hacen que esta salsa se pueda usar de muchas maneras. Irresistible en pastas, en vegetables, sándwiches, huevos y hasta pescado, la Harissa te recuerda  el sabor  Mediterráneo en cada plato. Mi preferido es el de Túnez.

¿Cuáles son los ingredientes básicos en tu heladera? Comentalo con nosotros.

Imagen: Flickr, shutterbean