Coffee Ground - Le Pain Quotidien France

Nous sommes sans cesse à la recherche de resolutions pour réduire nos déchets et limiter le gaspillage.

Le café est un produit de grande valeur et le marc de café l’est tout autant. Ce résidu de café aux nombreuses vertus se prête idéalement à d’autres usages. Par exemple, comme substrat sur lequel nous cultivons nos pleurotes bio. Un Petit Pas qui nous rend heureux.

Bio et Circulaire.

A Bruxelles, au sein de Tour & Taxis, un ancien entrepôt douanier situé le long du canal, Le Pain Quotidien et PermaFungi ont installé leur bureau et travaillent ensemble depuis 2017 à donner une seconde vie au marc de café. Toutes les semaines, Permafungi collecte 600kg de marc de café de nos restaurants et font pousser dessus des pleurotes. Le procédé complet, du marc de café jusqu’à la récolte des pleurotes prend environ trois semaines. Ces pleurotes sont utilisés dans plusieurs de nos recettes, notamment notre 100% Vegan Bun ou encore dans les falafels de notre Veggie Bowl.

 

Les pleurotes de notre Bun 100% Vegan poussent sur le marc de café de nos restaurants. Ce marc est récupéré dans nos restaurant et utilisé tel quel, ici au milieu de la ville. De cette façon, nous formons une boucle.

Des tonnes de marc de café jetées et gâchées

Un moyenne, un citoyen Européen consomme 5kg de café par an. Ce qui équivaut à 3,7 millions de tonnes de marc de café, dont la grande majorité arrive directement dans nos poubelles de déchets ménagers. Depuis 2017, nous avons déjà fait don de 45 tonnes de marc de café à Permafungi. Ceci est notre Petit Pas.

Quels sont vos Petits Pas?

A votre tour de faire un Petit Pas en donnant une seconde vie à notre marc de café et partagez-nous votre experience et vos astuces avec #petitpasquotidien

  • Un retour à la Terre
    Idéal comme engrais naturel grâce à ses nombreux minéraux, parsemez-le au pied de vos plantes. Elles vous en seront reconnaissantes.
  • Adieu les odeurs
    Dans votre réfrigérateur, votre congélateur ou votre sac de sport; débarrassez-vous des mauvaise odeurs en y plaçant un bol de marc de café. Il absorbera et éliminera toutes les odeurs indésirables.
  • Donner de l’éclat
    Votre meilleur allié contre les traces tenaces sur vos ustensiles de cuisine. Avec sa texture abrasive, il éliminera les traces incrustées sur vos casseroles et poêles.
  • Toujours plus doux
    Mélangez-le avec un peu de miel et d’huile de coco pour obtenir un gommage doux et naturel pour le corps. Frottez sur votre peau avec un peu d’eau tiède pour exfolier et rincer.
  • Révéler la beauté du bois
    Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse. Appliquez le mélange sur un meuble en bois pour lui redonner sa couleur et sa vitalité. Laissez reposer puis retirez l’excédent avec un chiffon jusqu’à obtenir la couleur désirée.

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