TO'RT TAOM.
MILLIONLAR PIYOZALAR.
BITTA AN’ANAVIY USUL.
TO'RT TAOM. MILLIONLAR PIYOZALAR. BITTA AN’ANAVIY USUL.
Un
Suv
Tuz
Vaqt
Un
Suv
Tuz
Vaqt
1 soat
Xamir tayyorlash
Biz suv va undan aralashtirib, o‘zimizga xos nonimizning asosini yaratamiz. Bizning nonchilarga bunaqa autoliz jarayoni deyiladi.
Mukammal nonning siri
vaqtLe Pain Quotidien-da eng yaxshi narsalar vaqt talab qiladi, deb ishonamiz. Boshqalar shoshilishsa, biz lenta fermente qilishning 24 soatlik usulini tanlaymiz.
Boyroq ta’m
Bizning sekin jarayon xamirning to‘liq imkoniyatlarini ochadi, boy, qatlamli ta’m yaratadi. 84% namlik bilan, har tishlamada yumshoqlik va namlik bor — odatdagi nonlarga nisbatan 14% ko‘p. Va ancha mazaliroq.
Siz uchun foydaliroq
Bizning nonimiz faqat mazali emas, balki sekin fermentatsiya orqali glutenga qanday ta’sir qilishini yengillashtiradi. Tuz miqdori kam bo‘lgani uchun ham foydali hisoblanadi.
Uzog‘roq yangi qoladi
Sekin fermentatsiya nonning saqlanish muddatini uzaytiradi. Sovuq fermentatsiya qariyish jarayonini kechiktiradi, shuning uchun har bir non uzoq vaqt yangi qoladi. Sun’iy konservantlar kerak emas.
Mukammal tishloq qobiq
Uzoq fermentatsiya natijasida nonimiz oltin rangli, tishloq qobiq hosil qiladi, har bo‘lak mazali bo‘ladi.
Dunyo bo‘ylab ustalarning
umumiy ishtiyoqi
Xamir bilan birlashganLe Pain Quotidien-da nonchilarimiz va pishiriqchilarimiz butun dunyoda xamir hunariga bo‘lgan bir xil mehr-muhabbat bilan ishlaydi. ... Har bir non, pishiriq va qo‘l mehnati an’anaviy usullar, sifatli ingredientlar va chuqur sevgi bilan tayyorlanadi.
Bizning hikoyalarimiz.
Sizning hikoyalaringiz.
Tarix.
©1990
2026
Umumiy stol atrofida yaratilgan munosabatlar
Bryusseldagi Rue Dansaert ko‘chasidagi birinchi umumiy stol foydalanildan chiqqan Belgiyaning poyezdlari polidan olingan yog‘ochdan tayyorlangan edi. U oddiy taxtalar an’anaga aylandi. Bugun, xuddi shu dag‘al, qayta ishlangan yog‘och bizning restoranlarimizga qishloq qulayligini olib kiradi, umumiy stollar esa markazga aylanadi. Biz hamjamiyat — insonni tarbiyalaydi, ruhlantiradi va ovqatlantiradi deb hisoblaymiz. Stolimiz hammaning o'tirishiga yetarli darajada uzun va gaplashish uchun tor; aynan shu yerda do'stlar qayta uchrashadi, yangi do'stliklar, munosabatlar va ish yo‘llari mazali taom va yaxshi hamkorlikka bo‘lgan umumiy minnatdorchilik orqali shakllanadi. Har bir yangi stol uchun eski yog‘och tekislanadi va silliqlanadi, yillar davomida mehmonlarning qo‘li va mezbonlarning tozaligi tufayli uning yuzasi yanada yaxshilanadi.
Maqolani o'qing
Belgiya issiq shokoladi va qo‘l isitgichlari
Asoschimiz Alain Coumont bolaligida har chorshanba kuni Belgiyadagi buvisiga borardi, u esa uni issiq shokolad solingan kichik piyola bilan kutib olardi. Alain piyolani ikki qo‘li bilan ushlab, issiqlik uning tana uzra tarqalib, qish sovug'ini haydab yuborardi. Oshpaz bo‘lib, u shu iliqlik haqidagi xotirani Le Pain Quotidien dasturxoniga olib keldi. Bugungi kunda ham oddiy piyolalar bolalik quvonchini uyg‘otadi va do‘stlarimizga iliqlik ulashadi. Bu issiq shokolad yoki organik choy bo‘lsin, bizning keng, dumaloq piyolamizdan shunday iliq kutib olish olasiz. Uni qo‘llaringizga olib, rohatlaning.
Maqolani o'qing
Bizning hikoyamiz
Le Pain Quotidien (fransuzcha “kundalik non”) — 1990 yilda Bryusselda Alain Coumont tomonidan tashkil etilgan nonchilik va restoranlar guruhi. Yosh oshpaz sifatida Bryusselda sotilayotgan nonning sifatidan norozi bo‘lgan Coumont faqat to‘rt ingredientdan — un, suv, tuz va vaqt — iborat organik xamirturush nonini tayyorlay boshladi. Hozir Le Pain Quotidien 19 mamlakatda 210 dan ortiq nonxonalarga ega. Missiyamiz oddiy, ammo mazali va haqiqiy, mahalliy taomlarni uydek muhitda taqdim etib, uy joyidan uzoqdagi joylarda mazmunli aloqalarni yaratishdir.
Maqolani o'qing