Действительно ли европейский хлеб лучше?
Журнал
30 сентября 2025
Американцы, путешествующие за границей, часто говорят: «Хлеб в Европе действительно лучше!» Недавняя статья в New York Times задаёт вопрос — почему так много людей едят багеты, круассаны или пиццу в Париже или Риме без дискомфорта, а дома обычный хлеб приводит к вздутию живота или усталости? Есть реальные причины такого различия, и подход Le Pain Quotidien ежедневно воплощает эти выводы на практике.
Хлеб, приготовленный с честностью
В Le Pain Quotidien хлеб создают, а не просто производят. Каждая буханка начинается только с муки, воды, соли и времени — в полном соответствии с европейскими традициями, простыми ингредиентами и длительной ферментацией. Наш хлеб ферментируется 33 часа, раскрывая вкус и легкость усвоения естественным образом, без усилителей и искусственных добавок.
Эта философия полностью совпадает с тем, что New York Times определяет как более здоровый, легко усваиваемый хлеб: настоящие ремесленные методы, чистая пшеница и исключение ненужных химикатов и добавок. Это подход, который отличает наш хлеб — он мягкий для организма, насыщенный вкусом и честный.
Что важно: простота, традиции и открытость
Наука и истории, связанные с европейским хлебом, — это не только ностальгия или радость отпуска. Это прозрачность, уважение к ингредиентам, тщательные традиционные процессы и настоящее мастерство — ценности, воплощенные в каждом хлебе Le Pain Quotidien. Пока всё больше людей задают вопросы, мы гордимся тем, что ежедневно чтим лучшие традиции хлебопечения и всегда предлагаем хлеб простой, натуральный и сделанный с заботой.
Заключение
Для гостей, которые ищут настоящий вкус, европейский хлеб — не просто «лучше», а ежедневное напоминание, что лучшее создаётся с честностью. Le Pain Quotidien стремится принести этот стандарт на столы по всей Америке, кусочек за кусочком.
Прочтите статью NY Times тут
Продолжайте чтение
Наши тартинки
Один кусок хлеба... и бесконечные вариации... Кусочки нашего ручного 2 кг хлеба служат холстом для множества сезонных ингредиентов. Они объединяются, образуя наши тартинки — бельгийский вариант сэндвича. В отличие от закрытых сэндвичей, тартинка — это открытая версия, популярная в Бельгии. Простые и изящные, наши тартинки приносят вкус на стол и радость вкусу. Знали ли вы, что слово «tartine» этимологически происходит от старофранцузского, уменьшительной формы от «tarte» (пирог)? Слово «tartiner» во французском буквально означает «намазывать»; в нашем случае — намазывать масло, сыр и ингредиенты на ломтик заквасочного хлеба.
Прочитать статью
Отношения, возникающие вокруг общего стола
Наш первый общий стол на улице Rue Dansaert в Брюсселе был сделан из дерева, полученного с полов бельгийских поездов, выведенных из эксплуатации. Эти простые доски стали традицией. Сегодня это же грубое, восстановленное дерево привносит деревенский уют в наши рестораны, а общие столы стали их центральными элементами. Мы верим, что сообщество питает, вдохновляет и кормит душу. Наши столы достаточно длинные, чтобы уместить всех, и достаточно узкие, чтобы каждый мог поговорить; именно здесь друзья встречаются вновь, а новые дружбы, отношения и карьеры формируются благодаря общей любви к вкусной еде и хорошей компании. Для каждого нового стола старое дерево строгается и шлифуется до полной гладкости, и поверхность становится лишь лучше после лет прикосновений гостей и ухода хозяев.
Прочитать статьюПожалуйста, не спешите.
Добро пожаловать домойLe Pain Quotidien означает «ежедневный хлеб». Для нас это значит всё. Это гораздо больше, чем просто питание; это образ жизни.
Просто. Свежо. Честно.
Наши блюдаНаше меню прославляет натуральные, честные ингредиенты, ежедневно готовится свежим. А в центре всего находится хлеб, который всё объединяет.