Что на самом деле в вашем хлебе?

Журнал

25 июня 2025

Вы знаете? Мы знаем! В Le Pain Quotidien мы выпекаем хлеб только из органической муки, воды, соли и большого количества времени — ничего больше. Без сокращений, без добавок, без загадочных ингредиентов. Только самое необходимое, приготовленное с заботой. К сожалению, не везде так. Во многих пекарнях сегодня то, что выглядит как простая булка, скрывает длинный список промышленных добавок: улучшители теста, консерванты, сахар, о которых вы не слышали, и мука, далёкая от натуральной. Всё ради скорости и срока хранения. Хлеб — это больше, чем просто основная еда. Это ежедневный ритуал, основанный на простоте и честности. Состоящий лишь из воды, муки, соли и времени, каждый наш хлеб — результат терпеливого ремесла и неподдельной преданности принципам чистого питания. Это отличает наш хлеб, предлагая настоящую альтернативу в мире, где не каждый хлеб придерживается таких стандартов. Так что делает наш хлеб другим? Не только то, что мы в него добавляем — а то, что оставляем за бортом.

Наш хлеб : 4 ингредиента и настоящее терпение

Каждый хлеб Le Pain Quotidien изготавливается по традиционным методам, используя лишь четыре честных ингредиента : воду, муку, соль и главный компонент – время. Весь процесс занимает 33 часа, что позволяет медленной естественной ферментации развить глубокий вкус и идеальную корку. Без упрощений, без добавок, без искусственных усилителей – только терпение и уважение к традиции.

Не наш хлеб: обработанный и более быстрый путь

Многие хлеба, доступные сегодня, используют заметно другой подход, часто прибегая к длинному списку ингредиентов, чтобы ускорить производство и продлить срок хранения. Эти хлеба могут содержать добавки, консерванты, эмульгаторы и искусственные ароматизаторы, ставя во главу угла скорость и однородность, а не вкус и качество. Часто «не наш хлеб» выпекается за считанные часы — иногда даже быстрее — отдавая предпочтение удобству по сравнению с естественным циклом, определяющим настоящий хлеб.

Мы считаем, что меньше ингредиентов — больше честности и подлинности на тарелке. Исключая искусственные добавки (Е-коды) и сохраняя наши рецепты как можно более чистыми, наш хлеб отражает философию “чистого питания” — четкая маркировка и настоящая прозрачность. В отличие от этого, “не наш хлеб” зачастую является загадкой с длинными списками ингредиентов и расплывчатыми описаниями, отчуждающими продукт от его происхождения.

Что значит “чистое питание”: прозрачность ингредиентов

Заключение

В насыщенном выборами рынке наш хлеб символизирует простоту, аутентичность и традиционное мастерство. Четыре ингредиента и 33 часа — всё, что нужно для настоящего вкуса, чистого питания и честного продукта.

Выбирать наш хлеб значит выбирать натуральное — простое отличие, которое делает каждый кусочек значимым.

Продолжайте чтение

Действительно ли европейский хлеб лучше?

Американцы, путешествующие за границей, часто говорят: «Хлеб в Европе действительно лучше!» Недавняя статья в New York Times задаёт вопрос — почему так много людей едят багеты, круассаны или пиццу в Париже или Риме без дискомфорта, а дома обычный хлеб приводит к вздутию живота или усталости? Есть реальные причины такого различия, и подход Le Pain Quotidien ежедневно воплощает эти выводы на практике.

Прочитать статью

Вкусно и полезно: наши “Лучшие варианты”!

Ваше благополучие — наш приоритет. Мы хотим, чтобы вы наслаждались вкусными и здоровыми блюдами вместе с нами. Теперь вы можете делать осознанный выбор с нашими «Лучшими вариантами».

Прочитать статью