Notre histoire
Magazine
11 octobre 2024
Une affaire de famille
Alain Coumont a été familiarisé avec la beauté de la boulangerie dès son plus jeune âge. Trop petit pour atteindre le comptoir, sa tante Simone l’installait debout sur une chaise afin qu’il puisse la regarder réaliser la pâte à pain. Le dimanche, ils cuisinaient non seulement du pain, mais aussi une douzaine de tartes. Son goût pour la cuisine du bonheur remonte à loin dans son passé. Les parents de la mère d'Alain possédaient un restaurant près de Liège, en Belgique, et son père a suivi une formation de chef cuisinier. Alain a même étudié dans la même école hôtelière que son père à Namur, en Belgique. Il a suivi leurs traces jusqu'à ce qu'il soit temps de tracer sa propre voie.
Chapitre 1
Notre histoire
Parfaitement imparfait
En tant que jeune chef à Bruxelles, Alain se mit à la recherche du pain qui lui ferait revivre l’idéal de son enfance. Revenir les mains vides a peut-être été la déception la plus chanceuse de sa vie, lui faisant réaliser que la seule façon de retrouver le goût du pain traditionnel de sa jeunesse était de le recréer de mémoire. Ainsi, Le Pain Quotidien est né de sa quête d’un goût familier.
Chapitre 2
Notre histoire
16 Rue Dansaert, Bruxelles
Quand Alain Coumont a décidé d’ouvrir sa boulangerie, il se souvint de son père s’exclamant « ce n’est pas mon pain quotidien ». Alain comprit alors qu’il n’avait pas à chercher plus loin les mots qu’ils accrocheraient au-dessus de la porte de sa boulangerie. Bienvenue au « Pain Quotidien », un lieu où le passé rencontre le présent et où le futur se vit aujourd’hui.
Le premier restaurant Le Pain Quotidien a vu le jour à Bruxelles en 1990, et en quelques mois dix autres boutiques ont ouvert, servant tous les pains classiques et rustiques avec lesquels Alain avait grandi. Sept années plus tard, Alain réalise son rêve d’ouvrir aux Etats-Unis avec une première boulangerie située sur Madison Avenue à New York. Aujourd’hui, sa vision d’un pain frais artisanal est devenue une tradition pour les voisins et amis des 250 restaurants Le Pain Quotidien à travers le monde.
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35 ans chez Le Pain Quotidien
Au cours des dernières années, notre entreprise a traversé, entre autres, une restructuration, une crise sanitaire liée à la pandémie et plusieurs confinements. En tant que groupe et en tant que marque, nous en ressortons plus forts. Alors que de nombreux nouveaux partenaires rejoignent la famille, nous avons jugé important de les introduire à l’histoire d’un de nos pionniers. Kris est le propriétaire de l’une des toutes premières franchises d’Alain, et son établissement continue aujourd’hui de se développer avec succès.
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Le pain européen est-il vraiment meilleur ?
Les Américains qui voyagent à l'étranger s'extasient souvent : « Le pain en Europe est vraiment meilleur ! » Un article récent du New York Times demande pourquoi tant de personnes mangent des baguettes, des croissants ou des pizzas à Paris ou Rome sans aucun inconfort, alors qu'aux États-Unis, le pain de mie provoque des ballonnements ou de la fatigue. Il y a de vraies raisons derrière cette différence ; l'approche de Le Pain Quotidien met ces constats en pratique chaque jour.
Lire l'articlePrenez votre temps
bienvenue à la maisonLe Pain Quotidien porte bien son nom. Et pour nous, cela veut tout dire. Au-delà des simples mots, c’est un mode de vie.
Simple. Frais. AUTHENTIQUES.
Nos platsNotre menu célèbre des ingrédients naturels et authentiques, fraîchement préparés chaque jours. Et au cœur de tout cela se trouve le pain qui rassemble tout.