Наши тартинки
История оЖурнал
14 ноября 2024
Один кусок хлеба... и бесконечные вариации... Кусочки нашего ручного 2 кг хлеба служат холстом для множества сезонных ингредиентов. Они объединяются, образуя наши тартинки — бельгийский вариант сэндвича. В отличие от закрытых сэндвичей, тартинка — это открытая версия, популярная в Бельгии. Простые и изящные, наши тартинки приносят вкус на стол и радость вкусу. Знали ли вы, что слово «tartine» этимологически происходит от старофранцузского, уменьшительной формы от «tarte» (пирог)? Слово «tartiner» во французском буквально означает «намазывать»; в нашем случае — намазывать масло, сыр и ингредиенты на ломтик заквасочного хлеба.
Глава 01
Наши тартинки
Искусство тартинки
В Le Pain Quotidien тартинки — это не просто еда; это праздник кулинарного искусства и ярких вкусов свежих, высококачественных ингредиентов. Каждый ломтик нашего ручного 2-килограммового хлеба служит пустым холстом, призывая к творчеству и исследованию. Процесс создания тартинки начинается с выбора сезонных ингредиентов, которые гармонично сочетаются с нашим органическим заквасочным хлебом. Будь то кремовый авокадо, спелые помидоры или пикантные сыры, каждый компонент тщательно подобран, чтобы создать симфонию вкусов и текстур.
Глава 02
Наши тартинки
От тарта к тартинке
Этимология слова «tartine» раскрывает ее очаровательную простоту. Происходящее от старофранцузского, это слово подчеркивает действие намазывания — сливочного масла, сыра или других вкусных добавок — на ломтик хлеба. Этот простой жест превратился в любимую кулинарную практику, которая превращает повседневные ингредиенты в необыкновенные блюда. В Le Pain Quotidien мы придерживаемся этой традиции, приглашая гостей насладиться радостью намазывания и вкушения.
Глава 03
Наши тартинки
Как есть тартинку?
В Le Pain Quotidien тартинка — это не просто еда, это ритуал. Следуйте простому руководству, чтобы насладиться каждым кусочком вашего открытого сэндвича, как это предписывает наша традиция. От тщательного выбора тартинки до аккуратного поднятия — каждый шаг усиливает связь с полезными ингредиентами на вашей тарелке. Есть тартинку — это приятный, чувственный опыт, который приглашает вас замедлиться и насладиться простыми радостями жизни, как и задумано.
Заключительные мысли
Наши тартинки
В заключение, тартинки в Le Pain Quotidien — это свидетельство красоты простоты и силы ингредиентов высокого качества. Чествуя бельгийскую традицию, мы приглашаем гостей отправиться в кулинарное путешествие, которое празднует вкус, текстуру и креативность. Будь то неспешный завтрак, сытный обед или приятный перекус, каждая тартинка приготовлена с заботой и подаётся с гордостью, даря вкус Бельгии в каждом кусочке.
Продолжайте чтение
Действительно ли европейский хлеб лучше?
Американцы, путешествующие за границей, часто говорят: «Хлеб в Европе действительно лучше!» Недавняя статья в New York Times задаёт вопрос — почему так много людей едят багеты, круассаны или пиццу в Париже или Риме без дискомфорта, а дома обычный хлеб приводит к вздутию живота или усталости? Есть реальные причины такого различия, и подход Le Pain Quotidien ежедневно воплощает эти выводы на практике.
Прочитать статью
Что на самом деле в вашем хлебе?
Вы знаете? Мы знаем! В Le Pain Quotidien мы выпекаем хлеб только из органической муки, воды, соли и большого количества времени — ничего больше. Без сокращений, без добавок, без загадочных ингредиентов. Только самое необходимое, приготовленное с заботой. К сожалению, не везде так. Во многих пекарнях сегодня то, что выглядит как простая булка, скрывает длинный список промышленных добавок: улучшители теста, консерванты, сахар, о которых вы не слышали, и мука, далёкая от натуральной. Всё ради скорости и срока хранения. Хлеб — это больше, чем просто основная еда. Это ежедневный ритуал, основанный на простоте и честности. Состоящий лишь из воды, муки, соли и времени, каждый наш хлеб — результат терпеливого ремесла и неподдельной преданности принципам чистого питания. Это отличает наш хлеб, предлагая настоящую альтернативу в мире, где не каждый хлеб придерживается таких стандартов. Так что делает наш хлеб другим? Не только то, что мы в него добавляем — а то, что оставляем за бортом.
Прочитать статьюПожалуйста, не спешите.
Добро пожаловать домойLe Pain Quotidien означает «ежедневный хлеб». Для нас это значит всё. Это гораздо больше, чем просто питание; это образ жизни.
Просто. Свежо. Честно.
Наши блюдаНаше меню прославляет натуральные, честные ингредиенты, ежедневно готовится свежим. А в центре всего находится хлеб, который всё объединяет.