Nos histoires.
Vos histoires.
Histoire.
©1990
2025
Notre histoire
Alain Coumont a été familiarisé avec la beauté de la boulangerie dès son plus jeune âge. Trop petit pour atteindre le comptoir, sa tante Simone l’installait debout sur une chaise afin qu’il puisse la regarder réaliser la pâte à pain. Le dimanche, ils cuisinaient non seulement du pain, mais aussi une douzaine de tartes. Son goût pour la cuisine du bonheur remonte à loin dans son passé. Les parents de la mère d'Alain possédaient un restaurant près de Liège, en Belgique, et son père a suivi une formation de chef cuisinier. Alain a même étudié dans la même école hôtelière que son père à Namur, en Belgique. Il a suivi leurs traces jusqu'à ce qu'il soit temps de tracer sa propre voie.
Lire l'article
Savoureux et nutritif : nos 'Meilleurs Choix'!
Votre bien-être est notre priorité. C'est pourquoi nous voulons que vous profitiez de plats délicieux et sains . Désormais, vous pouvez le faire consciemment avec nos "Meilleurs Choix".
Lire l'article
Nos tartines
Une tranche de pain... et d'innombrables variations.... Les tranches de notre pain artisanal de 2 kg servent de toile à une myriade d'ingrédients de saison. Ils s'assemblent pour former nos tartines, la version belge du sandwich. Outre le sandwich fermé, la tartine est une version ouverte très appréciée en Belgique. À la fois simples et élégantes, nos tartines apportent du goût à la table et du plaisir au palais. Saviez-vous que le mot tartine est étymologiquement issu du vieux français, diminutif de tarte ? Le mot tartiner signifie littéralement « étaler » ; dans notre cas : étaler du beurre, du fromage et des ingrédients sur une tranche de pain au levain.
Lire l'article
Relations forgées autour d'une table commune
Notre première table commune, rue Dansaert à Bruxelles, a été fabriquée à partir de bois récupéré sur les planchers des trains belges qui avaient été mis hors service. Ces simples planches sont devenues une tradition. Aujourd'hui, ce même bois brut et récupéré continue d'apporter un confort rustique à nos restaurants, et les tables communes sont devenues nos pièces maîtresses. Nous pensons que la communauté est ce qui nourrit, inspire et alimente l'âme. Nos tables sont suffisamment longues pour que tout le monde puisse y trouver sa place et pour faciliter les echanges; c'est là que les amis se retrouvent et que de nouvelles amitiés, de nouvelles relations et de nouveaux parcours professionnels se forgent autour d'un repas délicieux et d'une bonne compagnie. Pour chaque nouvelle table, le vieux bois est raboté et poncé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse, et la surface ne s'améliore qu'après des années de contact avec les mains des convives et de nettoyage par les hôtes.
Lire l'article
Chocolat chaud belge et chauffe-mains
Lorsque notre fondateur, Alain Coumont, était un jeune garçon en Belgique, il se rendait chaque mercredi après-midi chez sa grand-mère, qui l’accueillait avec un petit bol de chocolat chaud fumant. Alain entourait le bol de ses mains, laissant la chaleur se répandre en lui et chasser le froid glacial de l’hiver. En tant que chef, il a transmis ce souvenir de chaleur aux tables du Le Pain Quotidien. Encore aujourd’hui, ces simples bols ravivent les souvenirs émerveillés de l’enfance et apportent de la chaleur à nos amis. Qu’il s’agisse d’un chocolat chaud brûlant ou d’un thé bio, vous retrouverez ce même accueil à travers nos larges bols ronds. Tenez-les entre vos mains et laissez-vous transporter.
Lire l'article
Notre pain unique avec seulement 4 ingrédients
À l'origine, la boulangerie Le Pain Quotidien ne proposait que quatre sortes de pains ronds de taille unique et un pain de deux kilos. Cette approche simple a permis à Alain de concentrer tous ses efforts et sa R&D sur la qualité. Il s'est mis en quête d'une qualité maximale pour le blé, les ingrédients, la farine (moulue sur pierre à un rythme lent) et le processus de boulangerie artisanale (longues périodes de fermentation à froid). À l'exception de la grande majorité des pains industriels, tous les pains au levain signés Le Pain Quotidien ne contiennent que quatre ingrédients simples : Farine - Eau - Sel - Temps. Pas de levure, pas d'additifs, pas d'agents.
Lire l'article
Notre histoire
Le Pain Quotidien est un groupe de boulangerie-restauration fondé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont. En tant que jeune chef insatisfait de la qualité du pain disponible à Bruxelles, Coumont a commencé à fabriquer son propre pain au levain bio avec seulement quatre ingrédients : eau, farine, sel et temps. Le Pain Quotidien compte aujourd’hui plus de 210 boulangeries dans 21 pays sur trois continents. Notre mission est de créer des liens significatifs dans une maison loin de chez vous, avec une cuisine biologique et locale simple mais délicieuse et authentique faite sur place.
Lire l'article
Le plaisir de vivre mieux
On veut tous en tirer le meilleur de la vie ! Chez Le Pain Quotidien, nous pensons que ça passe par un équilibre mêlant une alimentation saine, une bonne qualité de sommeil et suffisamment d’exercice. Mais une bonne alimentation, c’est bien plus que des apports nutritionnels. Cela implique des aliments savoureux préparés avec des ingrédients de qualité et dégustés avec les personnes qui vous sont chères. Quel que soit votre rythme de vie ou la dernière tendance alimentaire, chez Le Pain Quotidien, vous trouverez toujours un large assortiment de plats équilibrés.
Lire l'article
Simplicité selon Alain
Alain Coumont est né dans une famille de cuisinier. Ses grands-parents possédaient un restaurant, son père était un Chef et sa tante Simone était une Chef pâtissière talentueuse qui préparait des tartes tous les dimanches pour régaler toute la famille. A 6 ans, il commençait à lire les deux livres de recettes de cuisine de la bibliothèque chez lui. Il a appris à cuisiner lui-même en lisant des livres et en glanant des astuces d’autres Chefs. Ses premières créations étaient de la mousse au chocolat, des profiteroles et des éclairs. S’il avait su…
Lire l'article