美味しくて栄養豊富：「ベター・チョイス」メニュー！

Le Pain Quotidienでは、食事は体を養い、地球に配慮する機会であると考えています。そのため、著名な栄養士Lut Van Lierdeと協力し「ベター・チョイス憲章」を作成しました。各料理は以下の6つの基準のうち少なくとも5つを満たしています：

• 50％以上植物性たんぱく質

• 80g以上の果物と野菜

• 7g以上の食物繊維

• 追加された糖からのカロリーが10％未満

• 5g以上ナッツと種子

• 飽和脂肪由来カロリー10％未満

この憲章作成の基礎には、Eat Lancetの「プラネタリーヘルスダイエット」があります。これは16か国37人の科学者による科学的根拠に基づく食事ガイドです。目的は、健康と環境の持続可能性を両立すること。

「Le Pain Quotidienと同様に、プラネタリーヘルスダイエットは健康と持続可能性が両立できることを示しています。重要なのは何も排除せず、各食品群に賢明な制限を設けることです。すべて許されますが、バランスが鍵です。」とLutは語ります。

これらの基準のおかげで、安心して美味しく栄養のある料理を楽しめます。良い食事は体を整え、エネルギーを高め、心地よい睡眠をもたらします。

健康的な食事が生活にどんな良い影響を与えるかを知りたいですか？マガジンで詳しくご覧ください。