ヨーロッパのパンは本当に優れているのか？
雑誌
30 9月 2025
アメリカ人が海外旅行する際、「ヨーロッパのパンは本当に美味しい！」と絶賛することが多いです。ニューヨーク・タイムズの最近の記事は、なぜパリやローマでバゲットやクロワッサン、ピザを食べても「全く不快感がない」と多くの人が語るのかと問いかけています。一方で、アメリカに戻ればサンドイッチ用の食パンで膨満感や疲労感が起こります。この「パン格差」には明確な理由があり、ル・パン・コティディアンのアプローチはそれらの知見を毎日実践しています。
誠実に作られたパン
ル・パン・コティディアンのパンは、製造品ではなく、作り手の手によるものです。すべてのパンは小麦粉・水・塩・時間のみで始まり、伝統、シンプルな材料、長時間発酵というヨーロッパの精神を反映しています。当店のパンは33時間発酵され、風味と消化しやすさが自然に生まれ、添加物や人工的な促進剤なしに仕上げます。
この哲学は、ニューヨーク・タイムズが「より健康的で消化しやすいパン」と認めるものと一致しています。真の職人技術、きれいな小麦、不要な化学物質と添加物を除外する姿勢です。それは当店のパンの特徴です—体に優しく、風味豊かで誠実です。
ポイント：シンプルさ、伝統、透明性
ヨーロッパのパンにまつわる科学とストーリーは、単なる懐かしさや休暇中の幸福感だけではありません。原材料への透明性、敬意、長年守られたプロセス、職人技といった価値がル・パン・コティディアンのパンには込められています。ますます多くの方がこれに注目する中、私たちは日々ベーカリーの伝統を誇りを持って守り、シンプルでナチュラルで心を込めて作られたパンを提供しています。
結論
本質的な違いを求めるお客様へ、ヨーロッパのパンは「優れている」だけではなく、誠実さに満ちているという日々の証しです。ル・パン・コティディアンは、この基準をアメリカ中に一切れずつ広げていきます。
NY Timesの記事をこちらでご覧ください
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私たちのタルティーヌ
一切れのパン...そして無数のバリエーション...。2kgの手作りパンをキャンバスに、季節の食材をふんだんに使用。それが、ベルギー流のサンドイッチ、タルティーヌになるのです。タルティーヌとは、ベルギーで人気のオープンサンドのこと。シンプルでエレガントなタルティーヌは、食卓に美味しさと喜びをもたらします。タルティーヌの語源は、古フランス語のタルト（tarte）の短縮形であることをご存知だろうか。フランス語のタルティネールという言葉は、文字通り「広げる」という意味で、私たちの場合は、バター、チーズ、具材をサワードウのパンに広げます
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食卓を囲んで築かれる人間関係
ブリュッセルのダンサール通りにある私たちの最初の共同テーブルは、運行を終えたベルギーの列車の床から回収した木材で作られた。そのシンプルな板は伝統となった。今日、同じように荒々しく再生された木材は、レストランに素朴な安らぎをもたらし続け、共同テーブルは私たちの目玉となっています。私たちは、コミュニティこそが心を育み、鼓舞し、糧になると信じている。私たちのテーブルは、すべての人がフィットするのに十分な長さと、すべての人が話すのに十分な狭さを持っています。そこで友人たちは再会し、おいしい料理と楽しい仲間を分かち合うことで、新たな友情、人間関係、キャリアパスが築かれるのです。 新しいテーブルを作るたびに、古い木は完全に滑らかになるまでカンナをかけ、やすりをかけられ、何年もゲストの手が触れ、ホストが掃除をすることで、表面はより良くなっていく。
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おかえりなさいル・パン・コティディアンとは「毎日のパン」という意味だ。そして私たちにとって、それはすべてを意味する。ル・パン・コティディアンは単なる栄養補給以上のものであり、生き方なのです。