私たちのタルティーヌ
物語について雑誌
14 11月 2024
一切れのパン...そして無数のバリエーション...。2kgの手作りパンをキャンバスに、季節の食材をふんだんに使用。それが、ベルギー流のサンドイッチ、タルティーヌになるのです。タルティーヌとは、ベルギーで人気のオープンサンドのこと。シンプルでエレガントなタルティーヌは、食卓に美味しさと喜びをもたらします。タルティーヌの語源は、古フランス語のタルト（tarte）の短縮形であることをご存知だろうか。フランス語のタルティネールという言葉は、文字通り「広げる」という意味で、私たちの場合は、バター、チーズ、具材をサワードウのパンに広げます
第1章
私たちのタルティーヌ
タルティーヌの芸術
ル・パン・コティディアンのタルティーヌは、単なる食事ではありません。料理の芸術性と新鮮で上質な食材の生き生きとした風味を楽しむものです。手作りの2kgのパンは、一切れ一切れが真っ白なキャンバスのようで、創造性と探究心を誘います。タルティーヌを作るプロセスは、オーガニックのサワードウブレッドと調和する季節の食材を選ぶことから始まります。クリーミーなアボカド、完熟トマト、ピリッとしたチーズなど、それぞれの素材が味と食感のシンフォニーを奏でるよう慎重に選ばれています。
第2章
私たちのタルティーヌ
タルトからタルティーヌへ
タルティーヌの語源から、その素朴さが垣間見える。古フランス語に由来するこの言葉は、バターやチーズ、その他のおいしいトッピングをパンに塗るという行為を強調している。このシンプルな仕草は、日常的な食材を特別な食事に変える、大切な料理法へと発展した。ル・パン・コティディアンでは、この伝統を受け継ぎ、パンを広げ、味わう喜びをお客様に体験していただいています。
第3章
私たちのタルティーヌ
タルティーヌの食べ方は？
ル・パン・コティディアンでは、タルティーヌは単なる食事ではなく、儀式のようなものです。ル・パン・コティディアンでは、タルティーヌは単なる食事ではなく、儀式のようなものなのです。タルティーヌを丁寧に選び、繊細につまみ上げる。タルティーヌを食べることは、楽しい感覚的な体験であり、人生のシンプルな喜びをゆっくりと味わうよう誘う。
最終的な考え
私たちのタルティーヌ
結論として、ル・パン・コティディアンのタルティーヌは、シンプルであることの美しさと上質な食材の力を証明するものです。ベルギーの伝統に敬意を表し、味覚、食感、創造性を讃える食の旅へとお客様を誘います。ゆったりとした朝食に、満足感のあるランチに、楽しいおやつに、タルティーヌはひとつひとつ心を込めて作られ、誇りを持ってお出ししていま
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ヨーロッパのパンは本当に優れているのか？
アメリカ人が海外旅行する際、「ヨーロッパのパンは本当に美味しい！」と絶賛することが多いです。ニューヨーク・タイムズの最近の記事は、なぜパリやローマでバゲットやクロワッサン、ピザを食べても「全く不快感がない」と多くの人が語るのかと問いかけています。一方で、アメリカに戻ればサンドイッチ用の食パンで膨満感や疲労感が起こります。この「パン格差」には明確な理由があり、ル・パン・コティディアンのアプローチはそれらの知見を毎日実践しています。
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本当にパンに入っているものは何ですか？
知っていますか？ 私たちは知っています！ル・パン・コティディアンでは、有機小麦粉、水、塩、そしてたっぷりの時間だけで焼き上げます。それ以外は一切なし。ショートカットも添加物も謎の成分もありません。大切なのは基本だけ、それを丁寧に扱うことです。 残念ながら、どこでもそうとは限りません。多くのパン屋では、一見シンプルなパンの中に工業的な原料が長々と隠れています。生地改良剤、防腐剤、追加の砂糖、聞いたこともない酵素、そして自然とは程遠い小麦粉——すべてはスピードと保存期間のために。 パンは単なる主食ではありません。シンプルさと誠実さに形作られた毎日の儀式です。水、小麦粉、塩、そして時間だけで作られるパンは、忍耐強い職人技と誠実な姿勢の結晶です。このこだわりが、同じ基準を守らない世界の中で本物の違いをもたらします。 私たちのパンが違うのは何でしょうか？それは、入れるものではなく、入れないものです。
記事を読むおかえりなさい
おかえりなさいル・パン・コティディアンとは「毎日のパン」という意味だ。そして私たちにとって、それはすべてを意味する。ル・パン・コティディアンは単なる栄養補給以上のものであり、生き方なのです。