Nos tartines
L'histoire à propos deMagazine
14 novembre 2024
Une tranche de pain... et d'innombrables variations.... Les tranches de notre pain artisanal de 2 kg servent de toile à une myriade d'ingrédients de saison. Ils s'assemblent pour former nos tartines, la version belge du sandwich. Outre le sandwich fermé, la tartine est une version ouverte très appréciée en Belgique. À la fois simples et élégantes, nos tartines apportent du goût à la table et du plaisir au palais. Saviez-vous que le mot tartine est étymologiquement issu du vieux français, diminutif de tarte ? Le mot tartiner signifie littéralement « étaler » ; dans notre cas : étaler du beurre, du fromage et des ingrédients sur une tranche de pain au levain.
Chapitre 1
Nos tartines
L'art de la tartine
Les tartines du Pain Quotidien sont plus qu'un simple repas ; elles sont une célébration de l'art culinaire et des saveurs vibrantes d'ingrédients frais et de haute qualité. Chaque tranche de notre pain de 2 kg fait à la main est une toile vierge qui invite à la créativité et à l'exploration. Le processus de création d'une tartine commence par la sélection d'ingrédients de saison qui se marient harmonieusement avec notre pain au levain biologique. Qu'il s'agisse d'avocats crémeux, de tomates mûres ou de fromages acidulés, chaque composant est soigneusement choisi pour créer une symphonie de saveurs et de textures.
Chapitre 2
Nos tartines
De Tarte à Tartine
L'étymologie du mot tartine donne un aperçu de sa délicieuse simplicité. Dérivé du vieux français, le terme met l'accent sur le fait de tartiner une tranche de pain de beurre, de fromage ou d'autres délicieuses garnitures. Ce simple geste s'est transformé en une pratique culinaire appréciée, qui transforme les ingrédients de tous les jours en repas extraordinaires. Au Pain Quotidien, nous embrassons cette tradition, invitant nos hôtes à découvrir la joie de tartiner et de savourer.
Chapitre 3
Nos tartines
Comment manger ta tartine ?
Au Pain Quotidien, la tartine est plus qu'un repas, c'est un rituel. Suivez ce guide simple pour savourer pleinement chaque bouchée de votre tartine, comme le veut la tradition. De la sélection de la tartine à son ramassage délicat, chaque étape renforce le lien avec les ingrédients sains de votre assiette. Manger une tartine est une expérience sensorielle délicieuse, qui vous invite à ralentir et à apprécier les plaisirs simples de la vie, comme ils sont censés l'être.
Réflexions finales
Nos tartines
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Relations forgées autour d'une table commune
Notre première table commune, rue Dansaert à Bruxelles, a été fabriquée à partir de bois récupéré sur les planchers des trains belges qui avaient été mis hors service. Ces simples planches sont devenues une tradition. Aujourd'hui, ce même bois brut et récupéré continue d'apporter un confort rustique à nos restaurants, et les tables communes sont devenues nos pièces maîtresses. Nous pensons que la communauté est ce qui nourrit, inspire et alimente l'âme. Nos tables sont suffisamment longues pour que tout le monde puisse y trouver sa place et pour faciliter les echanges; c'est là que les amis se retrouvent et que de nouvelles amitiés, de nouvelles relations et de nouveaux parcours professionnels se forgent autour d'un repas délicieux et d'une bonne compagnie. Pour chaque nouvelle table, le vieux bois est raboté et poncé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse, et la surface ne s'améliore qu'après des années de contact avec les mains des convives et de nettoyage par les hôtes.
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Chocolat chaud belge et chauffe-mains
Lorsque notre fondateur, Alain Coumont, était un jeune garçon en Belgique, il se rendait chaque mercredi après-midi chez sa grand-mère, qui l’accueillait avec un petit bol de chocolat chaud fumant. Alain entourait le bol de ses mains, laissant la chaleur se répandre en lui et chasser le froid glacial de l’hiver. En tant que chef, il a transmis ce souvenir de chaleur aux tables du Le Pain Quotidien. Encore aujourd’hui, ces simples bols ravivent les souvenirs émerveillés de l’enfance et apportent de la chaleur à nos amis. Qu’il s’agisse d’un chocolat chaud brûlant ou d’un thé bio, vous retrouverez ce même accueil à travers nos larges bols ronds. Tenez-les entre vos mains et laissez-vous transporter.
Lire l'articlePrenez votre temps
bienvenue à la maisonLe Pain Quotidien porte bien son nom. Et pour nous, cela veut tout dire. Au-delà des simples mots, c’est un mode de vie.
Simple. Frais. AUTHENTIQUES.
Nos platsNotre menu célèbre des ingrédients naturels et authentiques, fraîchement préparés chaque jours. Et au cœur de tout cela se trouve le pain qui rassemble tout.