SIMPLE, CUATRO INGREDIENTES Y UN SABOR QUE TRASCIENDE.
SIMPLE, CUATRO INGREDIENTES Y UN SABOR QUE TRASCIENDE.
Harina
Agua
Sal
Tiempo
Harina
Agua
Sal
Tiempo
1 hora
HACER LA MASA MADRE
Mezclamos agua y harina para crear la masa madre, creando las bases para nuestros panes tan característicos
El ingrediente secreto para hacer el pan perfecto
El tiempo esLas mejores cosas no se apuran. En Le Pain Quotidien, lo sabemos bien: nuestro pan descansa 24 horas en fermentación en frío, porque creemos en el valor del tiempo... y del sabor
Sabor único
Nuestro pan no tiene prisas. Al tomarnos el tiempo, dejamos que la masa desarrolle todo su sabor y textura. Con un 84% de hidratación, cada bocado es sabroso y húmedo, un 14% más que los panes comunes.
Mejor para vos
No solo es delicioso, sino también más fácil de digerir. La fermentación lenta ayuda a descomponer el gluten de manera natural, y con menos sal, es tan nutritivo como sabroso.
Frescura prolongada
El tiempo es la clave. Gracias a la fermentación en frío, el pan se mantiene fresco por más tiempo, sin necesidad de conservantes artificiales.
Corteza perfectamente crujiente
La fermentación lenta le da esa capa dorada y crujiente que hace que cada rebanada sea una verdadera delicia.
UNA PASIÓN COMPARTIDA ALREDEDOR DEL MUNDO.
Unidos por la masaEn Le Pain Quotidien, nuestros panaderos y pasteleros en todo el mundo están unidos por una pasión compartida por el arte de la masa. Ya sea Danny de Bélgica, Daiana y Pablo de Argentina, o Yuya de Tokio, cada uno de nuestros artesanos aporta dedicación, habilidad y corazón a su oficio. Cada pan, pastelería y creación hecha a mano refleja técnica y dedicación
Since 1990
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stories with you.
©1990
2025
ENCUENTROS ALREDEDOR DE NUESTRA MESA COMUNAL
Nuestra primera mesa comunal en la calle Dansaert de Bruselas se hizo con madera recuperada de los suelos de los trenes belgas que habían sido retirados del servicio. Aquellos sencillos tablones se convirtieron en una tradición. Hoy, esa misma madera tosca y recuperada sigue aportando confort rústico a nuestros restaurantes, y las mesas comunales se han convertido en nuestros centros de mesa. Creemos que la comunidad es lo que nutre, inspira y alimenta el alma. Nuestras mesas son lo bastante largas para que quepan todos y lo bastante estrechas para que todos puedan hablar; en ellas se reencuentran los amigos y se forjan nuevas amistades, relaciones y trayectorias profesionales en torno a la apreciación compartida de la deliciosa comida y la buena compañía. Para cada mesa nueva, la madera vieja se cepilla y lija hasta que queda completamente lisa, y la superficie sólo mejora después de años de que las manos de los invitados la toquen y los anfitriones la limpien.
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Chocolate caliente belga y calentadores de manos
Cuando nuestro fundador, Alain Coumont, era un niño en Bélgica, todos los miércoles por la tarde iba a casa de su «abuela», que le recibía con un tazón de chocolate caliente humeante. Alain lo envolvía con las manos, dejando que el calor penetrara en su cuerpo y ahuyentara el frío invernal. Como chef, llevó el recuerdo de ese calor a las mesas de Le Pain Quotidien. A día de hoy, unos simples cuencos siguen despertando recuerdos del deleite de un niño y siguen llevando el calor a nuestros amigos. Ya sea en forma de chocolate caliente o de té ecológico, recibirá la misma bienvenida con nuestros cuencos anchos y redondos. Tómelo en sus manos y siéntase a gusto.
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Nuestra historia
Le Pain Quotidien (que en francés significa «el pan de cada día») es un grupo panadero-restaurador fundado en Bruselas en 1990 por Alain Coumont. Como joven chef insatisfecho con la calidad del pan disponible en Bruselas, Coumont empezó a elaborar su propio pan de masa madre ecológica con sólo cuatro ingredientes: harina, agua, sal y tiempo. Le Pain Quotidien cuenta ahora con más de 210 panaderías en 19 países. Nuestra misión es crear conexiones significativas en un hogar lejos del hogar, con una cocina sencilla pero deliciosa, auténtica y local, elaborada en casa.
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