DÖRD TƏRKIB HISSƏSI.
MILYONLARLA ÇÖRƏK.
BIR ƏNƏNƏ
DÖRD TƏRKIB HISSƏSI. MILYONLARLA ÇÖRƏK. BIR ƏNƏNƏ
Un
Su
Duz
Zaman
Un
Su
Duz
Zaman
1 saat
Xəmir hazırlamaq
Biz su və unu qarışdırırıq və bu, bizim imza çörəyimizin əsasını qoyur. Bizim çörəkçilərimiz buna avtoliz prosesi deyir.
Mükəmməl çörəyin sirri
zamanLe Pain Quotidien-də ən yaxşı şeylərin zaman tələb etdiyinə inanırıq. Başqaları tələsdiyi halda, biz çörək bişirməyin yavaş sənətinə sadiqik və 24 saatlıq soyuq fermentasiyanı tətbiq edirik.
Daha zəngin dad
Bizim yavaş prosesimiz xəmirin tam potensialını açmasına imkan verir, zəngin və təbəqəli bir dad yaradır. 84% nəm ilə, hər dişləmə yumşaq və nəmlidir — adi çörəklərdən 14% daha çox. Və dadı çox daha zəngindir.
Sizin üçün daha faydalı
Çörəyimiz yalnız daha dadlı olmaqla qalmır, həm də yavaş fermentasiya sayəsində qlüteni təbii olaraq parçalayır və həzmini asanlaşdırır. Duz miqdarı az olduğu üçün daha faydalıdır.
Uzun müddət təzəliyini saxlayır
Yavaş fermentasiya çörəyin saxlama müddətini artırır. Soyuq fermentasiya köhnəlmə prosesini gecikdirir, beləliklə hər çörək daha uzun müddət təzə qalır. Heç bir süni konservant istifadə edilmir.
Mükəmməl xırtıldayan qabıq
Uzun fermentasiya nəticəsində çörəyimizdə əsl qızılı, xırtıldayan qabıq yaranır, hər dilim dadlı olur.
Dünyanın hər yerindən ustalar
Xəmirlə birləşmişLe Pain Quotidien-də çörəkçilərimiz və kondisyerlərimiz dünyada xəmirlə bağlı ortaq bir ehtirasla çalışırlar. ... Hər çörək, hər xəmir işi və əl işi ənənəvi texnikaları, keyfiyyətli tərkibləri və dərin sevgi ifadə edir.
Bizim hekayələrimiz.
Sizin hekayələriniz.
Tarix.
©1990
2025
Avropa çörəyi həqiqətən daha yaxşıdırmı?
Xaricə səyahət edən amerikalılar tez-tez deyirlər: “Avropada çörək həqiqətən daha dadlıdır!” The New York Times-ın son məqaləsində soruşulur: Niyə Paris və ya Romada baget, kruassan və ya pizza yeyərkən heç bir narahatlıq hiss etmirlər, əvəzində evdə sandviç çörəyi şişkinlik və yorğunluq yaradır? Bu çörək fərqinin gerçək səbəbləri var və Le Pain Quotidien bu nəticələri hər gün praktikada tətbiq edir.
Məqaləni oxu
Birgə masa ətrafında qurulan münasibətlər
Brüsseldəki Rue Dansaert-də bizim ilk birgə masamız istifadədən çıxarılmış Belçika qatarlarının döşəməsindən əldə edilən ağacdan hazırlanmışdır. O sadə taxtalar bir ənənəyə çevrildi. Bu kobud, yenidən istifadə olunmuş ağac bu gün restoranlarımıza kənd rahatlığı gətirir və birgə masalar mərkəzə çevrilib. Biz inanırıq ki, icma ruhu bəsləyir, ilham verir və ruhumuzu qidalandırır. Masalarımız hamıya yer yetəcək qədər uzun və danışmaq üçün kifayət qədər dardır; orada dostlar bir araya gəlir, yeni dostluqlar, münasibətlər və karyera yolları dadlı yeməyə və yaxşı dostluğa olan ortaq ehtiramla qurulur. Hər yeni masa üçün köhnə ağac təmizlənir və düzəldilir, illər boyu qonaqların əli və sahibkarların təmizlənməsi ilə səthi daha da yaxşılaşır.
Məqaləni oxu
Belçika isti şokoladı və əl isitmə qabları
Qurucumuz Alain Coumont kiçik yaşlarında Belçikada hər çərşənbə günü nənəsinin evinə gedirdi və o, uşağa buxarlanan isti şokolad dolu balaca bir kasa verərdi. Alain əllərini o kasanın ətrafına tutar, istilik bədəninə keçər və qışın soyuğunu qovardı. Aşpaz kimi, o istiliyin xatirəsini Le Pain Quotidien masalarına gətirib. Bu günə kimi sadə kasalar uşaq sevincini oyadır və dostlarımıza istilik gətirir. İstər isti şokolad, istərsə də orqanik çay, geniş, dairəvi kasalarımızdakı bu salamı alacaqsınız. Əlinizdə tutun və rahatlanın.
Məqaləni oxu