Наши тартинки
История оЖурнал
14 ноября 2024
Один кусок хлеба... и бесконечные вариации... Кусочки нашего ручного 2 кг хлеба служат холстом для множества сезонных ингредиентов. Они объединяются, образуя наши тартинки — бельгийский вариант сэндвича. В отличие от закрытых сэндвичей, тартинка — это открытая версия, популярная в Бельгии. Простые и изящные, наши тартинки приносят вкус на стол и радость вкусу. Знали ли вы, что слово «tartine» этимологически происходит от старофранцузского, уменьшительной формы от «tarte» (пирог)? Слово «tartiner» во французском буквально означает «намазывать»; в нашем случае — намазывать масло, сыр и ингредиенты на ломтик заквасочного хлеба.
Глава 01
Наши тартинки
Искусство тартинки
В Le Pain Quotidien тартинки — это не просто еда; это праздник кулинарного искусства и ярких вкусов свежих, высококачественных ингредиентов. Каждый ломтик нашего ручного 2-килограммового хлеба служит пустым холстом, призывая к творчеству и исследованию. Процесс создания тартинки начинается с выбора сезонных ингредиентов, которые гармонично сочетаются с нашим органическим заквасочным хлебом. Будь то кремовый авокадо, спелые помидоры или пикантные сыры, каждый компонент тщательно подобран, чтобы создать симфонию вкусов и текстур.
Глава 02
Наши тартинки
От тарта к тартинке
Этимология слова «tartine» раскрывает ее очаровательную простоту. Происходящее от старофранцузского, это слово подчеркивает действие намазывания — сливочного масла, сыра или других вкусных добавок — на ломтик хлеба. Этот простой жест превратился в любимую кулинарную практику, которая превращает повседневные ингредиенты в необыкновенные блюда. В Le Pain Quotidien мы придерживаемся этой традиции, приглашая гостей насладиться радостью намазывания и вкушения.
Глава 03
Наши тартинки
Как есть тартинку?
В Le Pain Quotidien тартинка — это не просто еда, это ритуал. Следуйте простому руководству, чтобы насладиться каждым кусочком вашего открытого сэндвича, как это предписывает наша традиция. От тщательного выбора тартинки до аккуратного поднятия — каждый шаг усиливает связь с полезными ингредиентами на вашей тарелке. Есть тартинку — это приятный, чувственный опыт, который приглашает вас замедлиться и насладиться простыми радостями жизни, как и задумано.
Заключительные мысли
Наши тартинки
В заключение, тартинки в Le Pain Quotidien — это свидетельство красоты простоты и силы ингредиентов высокого качества. Чествуя бельгийскую традицию, мы приглашаем гостей отправиться в кулинарное путешествие, которое празднует вкус, текстуру и креативность. Будь то неспешный завтрак, сытный обед или приятный перекус, каждая тартинка приготовлена с заботой и подаётся с гордостью, даря вкус Бельгии в каждом кусочке.
Продолжайте чтение
Отношения, возникающие вокруг общего стола
Наш первый общий стол на улице Rue Dansaert в Брюсселе был сделан из дерева, полученного с полов бельгийских поездов, выведенных из эксплуатации. Эти простые доски стали традицией. Сегодня это же грубое, восстановленное дерево привносит деревенский уют в наши рестораны, а общие столы стали их центральными элементами. Мы верим, что сообщество питает, вдохновляет и кормит душу. Наши столы достаточно длинные, чтобы уместить всех, и достаточно узкие, чтобы каждый мог поговорить; именно здесь друзья встречаются вновь, а новые дружбы, отношения и карьеры формируются благодаря общей любви к вкусной еде и хорошей компании. Для каждого нового стола старое дерево строгается и шлифуется до полной гладкости, и поверхность становится лишь лучше после лет прикосновений гостей и ухода хозяев.
Прочитать статью
Бельгийский горячий шоколад и согревающие чаши
Когда наш основатель Ален Кумон был маленьким мальчиком в Бельгии, он каждую среду шел к своей "грандмер" (бабушке), где она встречала его маленькой чашкой дымящегося горячего шоколада. Ален обхватывал ее руками, позволяя теплу проникать в тело и прогонять зимний холод. Став шефом, он перенес память о том тепле к столам Le Pain Quotidien. И по сей день простые чаши пробуждают воспоминания о детской радости и приносят тепло друзьям. Будь то горячий шоколад или органический чай, в наших больших круглых чашах вы получите такое же тепло и приветствие. Держите в руках и ощущайте уют.
Прочитать статьюПожалуйста, не спешите.
Добро пожаловать домойLe Pain Quotidien означает «ежедневный хлеб». Для нас это значит всё. Это гораздо больше, чем просто питание; это образ жизни.
Просто. Свежо. Честно.
Наши блюдаНаше меню прославляет натуральные, честные ингредиенты, ежедневно готовится свежим. А в центре всего находится хлеб, который всё объединяет.