Наши истории.
Твои истории.
История.
©1990
2025
Наша история
Ален Кумон с детства узнал красоту выпечки. Будучи слишком маленьким, чтобы дотянуться до прилавка, его тетя Симона ставила стул, чтобы он мог наблюдать, как она готовит тесто для хлеба. По воскресеньям они пекли не только буханки и булочки, но и дюжину тартов. Его стремление создавать радость через выпечку уходит корнями в наследие его прошлого. Родители матери Алена владели рестораном недалеко от Льежа в Бельгии, а его отец обучался на шеф-повара. Ален даже учился в той же гостиничной школе в Намюре, что и его отец. Он шел по их стопам, пока не пришло время выбрать свой собственный путь.
Прочитать статью
Наши тартинки
Один кусок хлеба... и бесконечные вариации... Кусочки нашего ручного 2 кг хлеба служат холстом для множества сезонных ингредиентов. Они объединяются, образуя наши тартинки — бельгийский вариант сэндвича. В отличие от закрытых сэндвичей, тартинка — это открытая версия, популярная в Бельгии. Простые и изящные, наши тартинки приносят вкус на стол и радость вкусу. Знали ли вы, что слово «tartine» этимологически происходит от старофранцузского, уменьшительной формы от «tarte» (пирог)? Слово «tartiner» во французском буквально означает «намазывать»; в нашем случае — намазывать масло, сыр и ингредиенты на ломтик заквасочного хлеба.
Прочитать статью
Отношения, возникающие вокруг общего стола
Наш первый общий стол на улице Rue Dansaert в Брюсселе был сделан из дерева, полученного с полов бельгийских поездов, выведенных из эксплуатации. Эти простые доски стали традицией. Сегодня это же грубое, восстановленное дерево привносит деревенский уют в наши рестораны, а общие столы стали их центральными элементами. Мы верим, что сообщество питает, вдохновляет и кормит душу. Наши столы достаточно длинные, чтобы уместить всех, и достаточно узкие, чтобы каждый мог поговорить; именно здесь друзья встречаются вновь, а новые дружбы, отношения и карьеры формируются благодаря общей любви к вкусной еде и хорошей компании. Для каждого нового стола старое дерево строгается и шлифуется до полной гладкости, и поверхность становится лишь лучше после лет прикосновений гостей и ухода хозяев.
Прочитать статью
Бельгийский горячий шоколад и согревающие чаши
Когда наш основатель Ален Кумон был маленьким мальчиком в Бельгии, он каждую среду шел к своей "грандмер" (бабушке), где она встречала его маленькой чашкой дымящегося горячего шоколада. Ален обхватывал ее руками, позволяя теплу проникать в тело и прогонять зимний холод. Став шефом, он перенес память о том тепле к столам Le Pain Quotidien. И по сей день простые чаши пробуждают воспоминания о детской радости и приносят тепло друзьям. Будь то горячий шоколад или органический чай, в наших больших круглых чашах вы получите такое же тепло и приветствие. Держите в руках и ощущайте уют.
Прочитать статью
Наш уникальный хлеб всего из 4 ингредиентов
Оригинальная пекарня Le Pain Quotidien предлагала только четыре вида круглого хлеба одного размера и буханку весом два килограмма. Такой простой подход позволил Алену сосредоточить все усилия и научно-исследовательские разработки на качестве. Он отправился на поиски максимального качества пшеницы, ингредиентов, муки (медленного помола на камнях) и ремесленного процесса выпечки (длительного холодного вылеживания). В отличие от подавляющего большинства промышленного хлеба, весь фирменный заквасочный хлеб Le Pain Quotidien содержит всего четыре простых ингредиента: мука - вода - соль - время. Без дрожжей, без добавок, без агентов.
Прочитать статью
Наша история
Le Pain Quotidien (французское название, означающее «ежедневный хлеб») — группа пекарен-ресторанов, основанная в Брюсселе в 1990 году Аленом Кумоном. Будучи молодым поваром, разочарованным качеством хлеба в Брюсселе, Кумон начал самостоятельно печь свой органический заквасочный хлеб всего из четырех ингредиентов: муки, воды, соли и времени. Сегодня Le Pain Quotidien насчитывает более 210 пекарен в 19 странах. Наша миссия — создавать значимые связи в атмосфере домашнего уюта, предлагая простую, но вкусную и аутентичную местную кухню.
Прочитать статью
Наслаждайтесь вкусом лучшей жизни
Все мы хотим от жизни лучшего! В Le Pain Quotidien мы верим, что всё сводится к поиску баланса через правильное питание, крепкий сон и активный образ жизни. Хорошее питание — это не только питание, это вкусная еда из качественных ингредиентов, которую приятно разделить с близкими. Какой бы ни был ритм вашей жизни или какие бы не были последние тенденции в еде, в Le Pain Quotidien вы всегда найдёте вкусный выбор «хорошей еды».
Прочитать статью
Простота по версии Алена
Ален Кумон родился в семье поваров. Его бабушка и дедушка держали ресторан, его отец был шеф-поваром, а тётя Симон каждую субботу пекла пироги, чтобы вся семья наслаждалась ими в воскресенье. В шесть лет Ален начал читать две кулинарные книги, стоявшие на полке дома. Он научился готовить сам, читая рецепты и советы известных поваров. Его первыми блюдами были шоколадный мусс, профитроли и эклеры. Он тогда и не знал...
Прочитать статью