ortak masamızın etrafında kurulan ilişkiler
Bir hikaye hakkındaDergi
14 Ekim 2024
Brüksel'de Rue Dansaert'teki ilk ortak masamız, hizmet dışı bırakılan Belçika trenlerinin zeminlerinden kurtarılan ahşaptan yapılmıştı. Bu basit tahtalar bir gelenek haline geldi. Bugün, aynı kaba, geri kazanılmış ahşap, restoranlarımıza rustik bir rahatlık getirmeye devam ediyor ve ortak masalar bizim merkezimiz haline geldi. Topluluğun ruhu besleyen, ilham veren ve besleyen şey olduğuna inanıyoruz. Masalarımız herkesin sığabileceği kadar uzun ve herkesin konuşabileceği kadar dardır; arkadaşların yeniden bağlantı kurduğu ve lezzetli yemeklerin ve iyi arkadaşlığın ortak takdiri üzerine yeni arkadaşlıkların, ilişkilerin ve kariyer yollarının oluşturulduğu yerlerdir. Her yeni masa için, eski ahşap tamamen pürüzsüz hale gelene kadar planyalanır ve zımparalanır ve yüzey ancak yıllarca misafirlerin elleri değdikten ve ev sahipleri temizledikten sonra daha iyi hale gelir.
Bağlantı İçin Bir Yer
Le Pain Quotidien'de ortak masa bir mobilyadan çok daha fazlasıdır; değerlerimizin bir sembolü ve toplumu teşvik etme taahhüdümüzün bir kanıtıdır. Her masa, sadece eski Belçika trenlerinden gelen kökenleriyle değil, tanıklık ettiği sayısız sohbet ve bağlantılarla da bir hikaye anlatır. Burası yabancıların arkadaş olduğu, fikir alışverişinin yapıldığı ve bir yemeği paylaşmanın basitliğinin derin bir deneyime dönüştüğü yerdir.
Eylemde Sürdürülebilirlik
Geri dönüştürülmüş ahşap kullanmaya olan bağlılığımız, sürdürülebilirlik ve çevreye saygı konusundaki daha geniş taahhüdümüzü yansıtmaktadır. Malzemeleri yeniden kullanarak sadece atıkları azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda her yemek deneyimine tarihin bir parçasını da katıyoruz. Bu yaklaşım, hem besleyici hem de çevreye duyarlı yiyecekler sunma felsefemizle uyumludur ve her yemeğin daha sürdürülebilir bir geleceğe doğru atılan bir adım olmasını sağlar.
Köklerimiz Brüksel'de olsa da, ortak masa geleneği her yeni restoran açılışıyla küresel olarak genişledi. Dünyanın neresinde olursanız olun, bir restorana adım attığınızda sizi karşılamak için bekleyen tanıdık bir masa bulacağınız anlamına gelir. Bu, sürekli gelişen yolculuğumuzun değişmez bir parçası, topluluğun ve paylaşılan insan deneyiminin öneminin bir hatırlatıcısıdır.
Anıları Oluşturmak, Bir Yemekle Birlikte
Geri dönüştürülmüş ahşap kullanmaya olan bağlılığımız, sürdürülebilirlik ve çevreye saygı konusundaki daha geniş taahhüdümüzü yansıtmaktadır. Malzemeleri yeniden kullanarak sadece atıkları azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda her yemek deneyimine tarihin bir parçasını da katıyoruz. Bu yaklaşım, hem besleyici hem de çevreye duyarlı yiyecekler sunma felsefemizle uyumludur ve her yemeğin daha sürdürülebilir bir geleceğe doğru atılan bir adım olmasını sağlar.
Köklerimiz Brüksel'de olsa da, ortak masa geleneği her yeni restoran açılışıyla küresel olarak genişledi. Dünyanın neresinde olursanız olun, bir restorana adım attığınızda sizi karşılamak için bekleyen tanıdık bir masa bulacağınız anlamına gelir. Bu, sürekli gelişen yolculuğumuzun değişmez bir parçası, topluluğun ve paylaşılan insan deneyiminin öneminin bir hatırlatıcısıdır.
Okumaya devam et.
TARTINE’LERİMİZ
Bir dilim ekmek... ve sayısız varyasyon.... El yapımı 2 kg ekmeğimizin dilimleri, sayısız mevsimlik malzeme için tuval görevi görür. Bu malzemeler bir araya gelerek sandviçin Belçika versiyonu olan tartinlerimizi oluşturuyor. Kapalı yüzlü sandviç dışında tartine, Belçika'da popüler olan açık yüzlü bir versiyonudur. Hem sade hem de zarif olan tartinelerimiz sofraya lezzet, damağa keyif katar. Tartine kelimesinin etimolojik olarak Eski Fransızca'daki tarte (tart) kelimesinin küçültülmüş halinden geldiğini biliyor muydunuz? Fransızca'da tartiner kelimesi kelimenin tam anlamıyla “yaymak” anlamına gelir; bizim durumumuzda: bir dilim ekşi mayalı ekmeğin üzerine tereyağı, peynir ve malzemeler sürmek.
Makaleyi oku
BELÇİKA SICAK ÇİKOLATASI VE EL ISITICILARI
Kurucumuz Alain Coumont Belçika'da küçük bir çocukken, her Çarşamba öğleden sonra “büyükannesinin” evine gider ve büyükannesi onu küçük bir kase dumanı tüten sıcak çikolata ile karşılardı. Alain ellerini çikolatanın etrafına koyar, sıcaklığın vücuduna nüfuz etmesine ve kışın soğukluğunu kovmasına izin verirdi. Bir şef olarak, bu sıcaklığın anısını Le Pain Quotidien'in masalarına taşıdı. Basit kaseler bugün hala bir çocuğun zevk anılarını canlandırıyor ve arkadaşlarımıza sıcaklık taşıyor. İster dumanı tüten sıcak çikolata ister organik çay olsun, geniş, yuvarlak kaselerimizle aynı karşılamayı göreceksiniz. Elinizde tutun ve kendinizi rahat hissedin.
Makaleyi okuLütfen acele etmeyin.
Evinize hoş geldinizLe Pain Quotidien, ‘günlük ekmek’ anlamına gelir. Ve bizim için bu, her şey demektir. Bu sadece bir besin kaynağı değil; bir yaşam tarzıdır. Ekmeklerimiz fırından sıcak ve mis kokulu bir şekilde çıktığında, dostlarımız bir araya gelir ve ekmek kırma geleneği başlar ve bu paylaşmanın, sohbetin ve birlikte olmanın en doğal halidir.
Basit. Taze. Dürüst.
YemeklerimizMenümüz her gün taze olarak hazırlanan doğal, dürüst malzemeleri kutluyor. Ve tüm bunların kalbinde, her şeyi bir araya getiren ekmek yer alıyor.