σχέσεις που δημιουργήθηκαν γύρω από το κοινό μας τραπέζι
η ιστορία γιαMagazine
14 Οκτωβρίου 2024
Το πρώτο μας κοινό τραπέζι στην Rue Dansaert στις Βρυξέλλες ήταν φτιαγμένο από ξύλο που είχε ανακτηθεί από τα πατώματα των βελγικών τρένων που είχαν τεθεί εκτός λειτουργίας. Αυτές οι απλές σανίδες έγιναν παράδοση. Σήμερα, το ίδιο ακατέργαστο, ανακτημένο ξύλο συνεχίζει να προσφέρει ρουστίκ άνεση στα εστιατόριά μας και τα κοινόχρηστα τραπέζια έχουν γίνει το επίκεντρό μας. Πιστεύουμε ότι η κοινότητα είναι αυτό που θρέφει, εμπνέει και τρέφει την ψυχή. Τα τραπέζια μας είναι αρκετά μακριά για να χωρέσουν όλοι και αρκετά στενά για να μιλήσουν όλοι- εκεί επανασυνδέονται οι φίλοι και σφυρηλατούνται νέες φιλίες, σχέσεις και επαγγελματικές πορείες με την κοινή εκτίμηση του νόστιμου φαγητού και της καλής παρέας. Για κάθε νέο τραπέζι, το παλιό ξύλο πλανίζεται και τρίβεται μέχρι να γίνει εντελώς λείο, και η επιφάνεια γίνεται καλύτερη μόνο μετά από χρόνια που το αγγίζουν τα χέρια των καλεσμένων και το καθαρίζουν οι οικοδεσπότες.
Ένας Χώρος για Σύνδεση
Στο Le Pain Quotidien, το κοινό τραπέζι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό έπιπλο- είναι ένα σύμβολο των αξιών μας και μια απόδειξη της δέσμευσής μας για την προώθηση της κοινότητας. Κάθε τραπέζι αφηγείται μια ιστορία, όχι μόνο για την προέλευσή του από τα παλιά βελγικά τρένα, αλλά και για τις αμέτρητες συζητήσεις και συνδέσεις που έχει γίνει μάρτυρας. Είναι το μέρος όπου οι ξένοι γίνονται φίλοι, όπου ανταλλάσσονται ιδέες και όπου η απλότητα του να μοιράζεσαι ένα γεύμα γίνεται μια βαθιά εμπειρία.
Βιωσιμότητα σε Δράση
Η αφοσίωσή μας στη χρήση ανακυκλωμένου ξύλου αντικατοπτρίζει την ευρύτερη δέσμευσή μας για βιωσιμότητα και σεβασμό στο περιβάλλον. Με την επαναχρησιμοποίηση των υλικών, όχι μόνο μειώνουμε τα απόβλητα, αλλά φέρνουμε και ένα κομμάτι της ιστορίας σε κάθε γευστική εμπειρία. Αυτή η προσέγγιση ευθυγραμμίζεται με τη φιλοσοφία μας να σερβίρουμε φαγητό που είναι τόσο θρεπτικό όσο και περιβαλλοντικά συνειδητοποιημένο, διασφαλίζοντας ότι κάθε γεύμα είναι ένα βήμα προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον.
Ενώ οι ρίζες μας βρίσκονται στις Βρυξέλλες, η παράδοση του κοινού τραπεζιού έχει επεκταθεί παγκοσμίως με κάθε νέο άνοιγμα εστιατορίου. Όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο, μπαίνοντας σε ένα εστιατόριο σημαίνει ότι θα βρείτε ένα οικείο τραπέζι να σας περιμένει να σας υποδεχτεί. Είναι μια σταθερά στο διαρκώς εξελισσόμενο ταξίδι μας, μια υπενθύμιση της σημασίας της κοινότητας και της κοινής ανθρώπινης εμπειρίας.
Δημιουργώντας Αναμνήσεις, Μια Στιγμή Φαγητού Κάθε Φορά
Η ομορφιά των κοινόχρηστων τραπεζιών μας έγκειται στην ικανότητά τους να φέρνουν τους ανθρώπους κοντά. Κάθε κοινό γεύμα δημιουργεί ένα μωσαϊκό αναμνήσεων, εμπλουτισμένο από τις διαφορετικές ιστορίες και το υπόβαθρο των επισκεπτών μας. Είτε είστε τακτικός επισκέπτης είτε επισκέπτης για πρώτη φορά, το τραπέζι σας προσκαλεί να καθίσετε, να μοιραστείτε μια στιγμή και να δημιουργήσετε τη δική σας ιστορία μέσα στην οικογένεια Le Pain Quotidien.
Στην ουσία, τα κοινόχρηστα τραπέζια μας είναι κάτι περισσότερο από απλά μέρη για φαγητό- είναι οι παλμοί της καρδιάς των εστιατορίων μας, που αντηχούν από το γέλιο, τη συζήτηση και την απλή χαρά του να σπάμε μαζί το ψωμί. Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο Le Pain Quotidien, θυμηθείτε: δεν κάθεστε απλώς σε ένα τραπέζι, αλλά γίνεστε μέρος μιας κληρονομιάς σύνδεσης και κοινότητας.
Συνεχίστε την ανάγνωση
Είναι το ευρωπαϊκό ψωμί πραγματικά καλύτερο?
Οι Αμερικανοί που ταξιδεύουν συχνά λένε: «Το ψωμί στην Ευρώπη είναι πραγματικά καλύτερο!» Πρόσφατο άρθρο των New York Times αναρωτιέται γιατί τόσοι πολλοί λένε πως τρώνε μπαγκέτες, κρουασάν ή πίτσα στο Παρίσι ή τη Ρώμη χωρίς καμία ενόχληση—ενώ πίσω στην Αμερική, το ψωμί του τοστ προκαλεί φούσκωμα ή κούραση. Υπάρχουν πραγματικοί λόγοι πίσω από αυτή τη διαφορά, και η προσέγγιση του Le Pain Quotidien εφαρμόζει αυτά τα ευρήματα καθημερινά.
Διαβάστε το άρθρο
Τι περιέχει πραγματικά το ψωμί σας;
Το γνωρίζετε; Εμείς ναι! Στο Le Pain Quotidien ψήνουμε μόνο με βιολογικό αλεύρι, νερό, αλάτι και πολύ χρόνο — τίποτα άλλο. Χωρίς συντομεύσεις, χωρίς πρόσθετα, χωρίς μυστικά συστατικά. Μόνο τα απαραίτητα, με φροντίδα. Δυστυχώς, δεν ισχύει το ίδιο παντού. Σε πολλά αρτοποιεία σήμερα, αυτό που μοιάζει με ένα απλό καρβέλι κρύβει μια μεγάλη λίστα βιομηχανικών συστατικών: βελτιωτικά ζύμης, συντηρητικά, πρόσθετα σάκχαρα, ένζυμα που δεν έχετε ξανακούσει και άλευρα που απέχουν πολύ από το φυσικό — όλα στο όνομα της ταχύτητας και της διάρκειας ζωής. Το ψωμί είναι κάτι παραπάνω από βασική τροφή — είναι μια καθημερινή τελετουργία διαμορφωμένη από την απλότητα και την ακεραιότητα. Φτιαγμένο μόνο με νερό, αλεύρι, αλάτι και χρόνο, κάθε καρβέλι είναι προϊόν υπομονετικής τέχνης και αφοσίωσης στην καθαρή διατροφή. Αυτή η αφοσίωση σημαίνει ότι το ψωμί μας προσφέρει μια γνήσια εναλλακτική σε έναν κόσμο όπου δεν τηρούν όλοι τα ίδια πρότυπα. Τι κάνει το ψωμί μας διαφορετικό; Δεν είναι μόνο ό,τι περιέχουμε — αλλά και ό,τι επιλέγουμε να αφήσουμε έξω.
Διαβάστε το άρθροπαρακαλώ πάρτε το χρόνο σας
Καλώς ήρθατε στο σπίτιLe Pain Quotidien σημαίνει «το καθημερινό ψωμί». Και για εμάς, αυτό σημαίνει τα πάντα. Είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλή διατροφή, είναι τρόπος ζωής.
Απλό. Φρέσκο. Ειλικρινής.
Τα πιάτα μαςΤο μενού μας γιορτάζει τα φυσικά, ειλικρινή συστατικά, που παρασκευάζονται φρέσκα κάθε μέρα. Και στην καρδιά όλων αυτών βρίσκεται το ψωμί που τα ενώνει όλα μαζί.