ΤΈΣΣΕΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ.
ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ ΚΑΡΒΕΛΙΑ.
ΜΊΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ.
ΤΈΣΣΕΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ. ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ ΚΑΡΒΕΛΙΑ. ΜΊΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ.
Αλεύρι
Νερό
Αλάτι
Χρόνος
Αλεύρι
Νερό
Αλάτι
Χρόνος
1 ώρα
Φτιάχνοντας ζύμη
Αναμειγνύουμε νερό και αλεύρι για να δημιουργήσουμε τη ζύμη, τοποθετώντας τις βάσεις για τα χαρακτηριστικά μας ψ
Το μυστικό συστατικό για το τέλειο ψωμί
Γιατί ο χρόνος είναι;Στο Le Pain Quotidien, εμείς επιμένουμε πως τα καλύτερα πράγματα χρειάζονται χρόνο. Ενώ άλλοι βιάζονται, αγκαλιάζουμε τ
Πλουσιότερη γεύση
Η μη βιαστική διαδικασία μας επιτρέπει στη ζύμη να αποκαλύψει το πλήρες δυναμικό της, δημιουργώντας ένα πλούσ
Καλύτερο για εσένα
Το ψωμί μας δεν είναι μόνο πιο γευστικό αλλά και πιο εύπεπτο, καθώς η αργή ζύμωση διασπάει φυσικά το γλουτένη. Σε συ
Επεκτεινόμενη φρεσκάδα
Με το να αφιερώνουμε χρόνο για να ζυμώσουμε αργά, βελτιώνουμε επίσης τη διάρκεια ζωής του ψωμιού. Η κρύα ζύμω
Τέλεια τραγανή κρούστα
Και μετά, υπάρχει η κρούστα. Η επίμαστευση που κρατάει περισσότερο δίνει στο ψωμί μας αυτή την αντιστατική χρυσα
Μια κοινή πάθηση σε όλα τα αρτοποιεία σε όλο τον κόσμο
Ενωμένοι με ζύμηΣτο Le Pain Quotidien, οι αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες μας σε ολόκληρο τον κόσμο ενώνονται από μια κοινή πάθηση για την τέχνη τη
Οι ιστορίες μας.
Οι ιστορίες σου.
Ιστορία.
©1990
2025
σχέσεις που δημιουργήθηκαν γύρω από το κοινό μας τραπέζι
Το πρώτο μας κοινό τραπέζι στην Rue Dansaert στις Βρυξέλλες ήταν φτιαγμένο από ξύλο που είχε ανακτηθεί από τα πατώματα των βελγικών τρένων που είχαν τεθεί εκτός λειτουργίας. Αυτές οι απλές σανίδες έγιναν παράδοση. Σήμερα, το ίδιο ακατέργαστο, ανακτημένο ξύλο συνεχίζει να προσφέρει ρουστίκ άνεση στα εστιατόριά μας και τα κοινόχρηστα τραπέζια έχουν γίνει το επίκεντρό μας. Πιστεύουμε ότι η κοινότητα είναι αυτό που θρέφει, εμπνέει και τρέφει την ψυχή. Τα τραπέζια μας είναι αρκετά μακριά για να χωρέσουν όλοι και αρκετά στενά για να μιλήσουν όλοι- εκεί επανασυνδέονται οι φίλοι και σφυρηλατούνται νέες φιλίες, σχέσεις και επαγγελματικές πορείες με την κοινή εκτίμηση του νόστιμου φαγητού και της καλής παρέας. Για κάθε νέο τραπέζι, το παλιό ξύλο πλανίζεται και τρίβεται μέχρι να γίνει εντελώς λείο, και η επιφάνεια γίνεται καλύτερη μόνο μετά από χρόνια που το αγγίζουν τα χέρια των καλεσμένων και το καθαρίζουν οι οικοδεσπότες.
Διαβάστε το άρθρο
Βελγική ζεστή σοκολάτα και θερμαντικά χέρια
Όταν ο ιδρυτής μας, Alain Coumont, ήταν μικρό παιδί στο Βέλγιο, πήγαινε στο σπίτι της γιαγιάς του κάθε Τετάρτη απόγευμα, όπου τον υποδεχόταν με ένα μικρό μπολ με ζεστή σοκολάτα που άχνιζε. Ο Alain έσφιγγε τα χέρια του γύρω της, αφήνοντας τη ζεστασιά να εισχωρήσει στο σώμα του και να διώξει την παγωμένη ψύχρα του χειμώνα. Ως σεφ, μετέφερε την ανάμνηση αυτής της ζεστασιάς στα τραπέζια του Le Pain Quotidien. Μέχρι σήμερα, τα απλά μπολ εξακολουθούν να ξυπνούν αναμνήσεις παιδικής απόλαυσης και εξακολουθούν να μεταφέρουν ζεστασιά στους φίλους μας. Είτε πρόκειται για τη μορφή ζεστής σοκολάτας είτε για λίγο βιολογικό τσάι, θα λάβετε το ίδιο καλωσόρισμα με τα φαρδιά, στρογγυλά μπολ μας. Κρατήστε το στα χέρια σας και αισθανθείτε άνετα.
Διαβάστε το άρθρο
Η Ιστορία μας
Το Le Pain Quotidien (γαλλικά για «το καθημερινό ψωμί») είναι ένας όμιλος αρτοποιείων-εστιατορίων που ιδρύθηκε στις Βρυξέλλες το 1990 από τον Alain Coumont. Ως νεαρός σεφ δυσαρεστημένος με την ποιότητα του ψωμιού που υπήρχε στις Βρυξέλλες, ο Coumont άρχισε να φτιάχνει το δικό του βιολογικό ψωμί από προζύμι με τέσσερα μόνο υλικά: αλεύρι, νερό, αλάτι και χρόνο. Η Le Pain Quotidien διαθέτει σήμερα περισσότερα από 210 αρτοποιεία σε 19 χώρες. Αποστολή μας είναι να δημιουργούμε ουσιαστικές συνδέσεις σε ένα σπίτι μακριά από το σπίτι, με απλή αλλά νόστιμη και αυθεντική και τοπική κουζίνα που παρασκευάζεται στο σπίτι.
Διαβάστε το άρθροΑπλό. Φρέσκο. Ειλικρινές.
Τα πιάτα μαςΤο μενού μας γιορτάζει φυσικά, ειλικρινή υλικά, που παρασκευάζονται φρέσκα κάθε μέρα. Και στην καρδιά όλων είναι τ
Βρείτε έμπνευση στο μενού μας
