Οι τάρτες μας
Η ιστορία γιαMagazine
14 Νοεμβρίου 2024
Οι τάρτες στο Le Pain Quotidien είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα- είναι μια γιορτή της μαγειρικής τέχνης και των ζωντανών γεύσεων των φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών. Κάθε φέτα του χειροποίητου ψωμιού μας των 2 κιλών λειτουργεί ως λευκός καμβάς, προσκαλώντας τη δημιουργικότητα και την εξερεύνηση. Η διαδικασία δημιουργίας μιας ταρτίνας ξεκινά με την επιλογή εποχιακών συστατικών που συνδυάζονται αρμονικά με το βιολογικό ψωμί μας από προζύμι. Είτε πρόκειται για κρεμώδες αβοκάντο, ώριμες ντομάτες ή πικάντικα τυριά, κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά για να δημιουργήσει μια συμφωνία γεύσεων και υφών.
κεφάλαιο 1
Οι τάρτες μας
Η Τέχνη της Ταρτίνιας
Οι τάρτες στο Le Pain Quotidien είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα- είναι μια γιορτή της μαγειρικής τέχνης και των ζωντανών γεύσεων των φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών. Κάθε φέτα του χειροποίητου ψωμιού μας των 2 κιλών λειτουργεί ως λευκός καμβάς, προσκαλώντας τη δημιουργικότητα και την εξερεύνηση. Η διαδικασία δημιουργίας μιας ταρτίνας ξεκινά με την επιλογή εποχιακών συστατικών που συνδυάζονται αρμονικά με το βιολογικό ψωμί μας από προζύμι. Είτε πρόκειται για κρεμώδες αβοκάντο, ώριμες ντομάτες ή πικάντικα τυριά, κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά για να δημιουργήσει μια συμφωνία γεύσεων και υφών.
κεφάλαιο 2
Οι τάρτες μας
Από Tarte σε Tartine
Η ετυμολογία της λέξης tartine προσφέρει μια ματιά στην απολαυστική απλότητά της. Προερχόμενη από την αρχαία γαλλική γλώσσα, ο όρος δίνει έμφαση στην πράξη της επάλειψης - είτε πρόκειται για βούτυρο, τυρί ή άλλες απολαυστικές επαλείψεις - σε μια φέτα ψωμί. Αυτή η απλή χειρονομία έχει εξελιχθεί σε μια αγαπημένη μαγειρική πρακτική, που μετατρέπει καθημερινά συστατικά σε εξαιρετικά γεύματα. Στο Le Pain Quotidien, αγκαλιάζουμε αυτή την παράδοση, προσκαλώντας τους επισκέπτες να βιώσουν τη χαρά του αλείμματος και της απόλαυσης.
Κεφάλαιο 3
Οι τάρτες μας
Πώς να φας το ταρτίνι σου;
Στο Le Pain Quotidien, η τάρτα είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα - είναι μια τελετουργία. Ακολουθήστε αυτόν τον απλό οδηγό για να απολαύσετε πλήρως κάθε μπουκιά του σάντουιτς με ανοιχτή όψη, όπως προτείνει η παράδοσή μας. Από την επιλογή της ταρτίνας σας με προσοχή, μέχρι το λεπτό σήκωμά της, κάθε βήμα ενισχύει τη σύνδεση με τα υγιεινά συστατικά στο πιάτο σας. Η κατανάλωση μιας ταρτίνας είναι μια απολαυστική, αισθητηριακή εμπειρία - μια εμπειρία που σας προσκαλεί να επιβραδύνετε και να απολαύσετε τις απλές απολαύσεις της ζωής, όπως ακριβώς ήταν γραφτό να είναι.
Τελικές σκέψεις
Οι τάρτες μας
Εν κατακλείδι, οι τάρτες στο Le Pain Quotidien είναι μια απόδειξη της ομορφιάς της απλότητας και της δύναμης των υψηλής ποιότητας συστατικών. Τιμώντας τη βελγική παράδοση, προσκαλούμε τους επισκέπτες μας να ξεκινήσουν ένα γαστρονομικό ταξίδι που εξυμνεί τη γεύση, την υφή και τη δημιουργικότητα. Είτε απολαμβάνετε ένα χαλαρό πρωινό, είτε ένα ικανοποιητικό γεύμα, είτε ένα απολαυστικό σνακ, κάθε τάρτα είναι φτιαγμένη με προσοχή και σερβίρεται με υπερηφάνεια, προσφέροντας μια γεύση Βελγίου σε κάθε μπουκιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση
σχέσεις που δημιουργήθηκαν γύρω από το κοινό μας τραπέζι
Το πρώτο μας κοινό τραπέζι στην Rue Dansaert στις Βρυξέλλες ήταν φτιαγμένο από ξύλο που είχε ανακτηθεί από τα πατώματα των βελγικών τρένων που είχαν τεθεί εκτός λειτουργίας. Αυτές οι απλές σανίδες έγιναν παράδοση. Σήμερα, το ίδιο ακατέργαστο, ανακτημένο ξύλο συνεχίζει να προσφέρει ρουστίκ άνεση στα εστιατόριά μας και τα κοινόχρηστα τραπέζια έχουν γίνει το επίκεντρό μας. Πιστεύουμε ότι η κοινότητα είναι αυτό που θρέφει, εμπνέει και τρέφει την ψυχή. Τα τραπέζια μας είναι αρκετά μακριά για να χωρέσουν όλοι και αρκετά στενά για να μιλήσουν όλοι- εκεί επανασυνδέονται οι φίλοι και σφυρηλατούνται νέες φιλίες, σχέσεις και επαγγελματικές πορείες με την κοινή εκτίμηση του νόστιμου φαγητού και της καλής παρέας. Για κάθε νέο τραπέζι, το παλιό ξύλο πλανίζεται και τρίβεται μέχρι να γίνει εντελώς λείο, και η επιφάνεια γίνεται καλύτερη μόνο μετά από χρόνια που το αγγίζουν τα χέρια των καλεσμένων και το καθαρίζουν οι οικοδεσπότες.
Διαβάστε το άρθρο
Βελγική ζεστή σοκολάτα και θερμαντικά χέρια
Όταν ο ιδρυτής μας, Alain Coumont, ήταν μικρό παιδί στο Βέλγιο, πήγαινε στο σπίτι της γιαγιάς του κάθε Τετάρτη απόγευμα, όπου τον υποδεχόταν με ένα μικρό μπολ με ζεστή σοκολάτα που άχνιζε. Ο Alain έσφιγγε τα χέρια του γύρω της, αφήνοντας τη ζεστασιά να εισχωρήσει στο σώμα του και να διώξει την παγωμένη ψύχρα του χειμώνα. Ως σεφ, μετέφερε την ανάμνηση αυτής της ζεστασιάς στα τραπέζια του Le Pain Quotidien. Μέχρι σήμερα, τα απλά μπολ εξακολουθούν να ξυπνούν αναμνήσεις παιδικής απόλαυσης και εξακολουθούν να μεταφέρουν ζεστασιά στους φίλους μας. Είτε πρόκειται για τη μορφή ζεστής σοκολάτας είτε για λίγο βιολογικό τσάι, θα λάβετε το ίδιο καλωσόρισμα με τα φαρδιά, στρογγυλά μπολ μας. Κρατήστε το στα χέρια σας και αισθανθείτε άνετα.
Διαβάστε το άρθροπαρακαλώ πάρτε το χρόνο σας
Καλώς ήρθατε στο σπίτιLe Pain Quotidien σημαίνει «το καθημερινό ψωμί». Και για εμάς, αυτό σημαίνει τα πάντα. Είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλή διατροφή, είναι τρόπος ζωής.
Απλό. Φρέσκο. Ειλικρινής.
Τα πιάτα μαςΤο μενού μας γιορτάζει τα φυσικά, ειλικρινή συστατικά, που παρασκευάζονται φρέσκα κάθε μέρα. Και στην καρδιά όλων αυτών βρίσκεται το ψωμί που τα ενώνει όλα μαζί.