



シンプル。新鮮。正直。
私たちの料理私たちのメニューは、自然で正直な食材を称賛し、毎日新鮮に調理しています。そして、すべてをまとめるパンがすべての中心にあります。
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私たちの物語。
あなたの物語。
歴史。
©1990
2025

食卓を囲んで築かれる人間関係
ブリュッセルのダンサール通りにある私たちの最初の共同テーブルは、運行を終えたベルギーの列車の床から回収した木材で作られた。そのシンプルな板は伝統となった。今日、同じように荒々しく再生された木材は、レストランに素朴な安らぎをもたらし続け、共同テーブルは私たちの目玉となっています。私たちは、コミュニティこそが心を育み、鼓舞し、糧になると信じている。私たちのテーブルは、すべての人がフィットするのに十分な長さと、すべての人が話すのに十分な狭さを持っています。そこで友人たちは再会し、おいしい料理と楽しい仲間を分かち合うことで、新たな友情、人間関係、キャリアパスが築かれるのです。 新しいテーブルを作るたびに、古い木は完全に滑らかになるまでカンナをかけ、やすりをかけられ、何年もゲストの手が触れ、ホストが掃除をすることで、表面はより良くなっていく。
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歴史
アラン・クーモンは幼い頃、パン作りの素晴らしさを学んだ。カウンターに手が届かないほど小さかった叔母のシモーヌは、アランのために椅子を引いて立たせ、彼女がパンの生地を作るのを見守った。日曜日には、パンやブールだけでなく、タルトも1ダース焼いた。 アランが幸せのためにパンを焼くという趣味は、彼の過去の遺産にまでさかのぼる。アランの母親の両親はベルギーのリエージュ近郊でレストランを経営しており、父親はシェフとして修業を積んだ。アランは、父親がベルギーのナミュールにあるホテル学校で学んだ。自分の道を切り開くときが来るまで、彼は彼らの足跡をたどった。
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私たちの物語
ル・パン・コティディアンは、アラン・クーモンが1990年にブリュッセルで創業したベーカリー・レストラン・グループである。ブリュッセルで手に入るパンの品質に不満を抱いていた若きシェフ、クーモンは、水、小麦粉、塩、時間の4つの材料だけでオーガニックのサワードウブレッドを作り始めた。現在、ル・パン・コティディアンは3大陸21カ国に210以上のベーカリーを展開しています。ル・パン・コティディアンの使命は、その場で作られるシンプルでおいしい本物のオーガニック&ローカルフードで、アットホームな雰囲気の中で有意義なつながりを生み出すことです。
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