Ортақ үстел айналасындағы байланыстар
туралы оқиғаЖурнал
14 қазан 2024
Брюссельдегі Rue Dansaert көшесінде алғашқы ортақ үстел қызметінен алынған бельгиялық пойыздардың ағаш еденінен жасалды. Сол қарапайым тақтайлар дәстүрге айналды. Бүгінде осы дөрекі, қайта өңделген ағаш біздің мейрамханаларымызға ауылдық жайлылық әкеледі, ал ортақ үстелдер орталық орынға айналды. Біз қауымдастық жанды нәр, шабыттандырады және рухты нәрлендіреді деп сенеміз. Үстелдеріміз бәріне орын жеткілікті және бәрі сөйлесе алатындай тар; дәл сонда ескі достар қайта қауышады, жаңа достықтар, қарым-қатынастар мен мансаптар дәмді ас пен жақсы компанияға деген ортақ құрмет арқылы пайда болады. Әр жаңа үстел үшін ескі ағаш тегістеліп, жылтыратылып, жылдар бойы қонақтардың қолымен және қожайындардың тазалығымен беті жақсарып отырады.
Байланыс орны
Le Pain Quotidien-де ортақ үстел тек жиһаз емес; ол біздің құндылықтарымыздың белгісі және қауымдастықты нығайтуға деген міндетіміздің дәлелі. Әр үстел өзіндік тарихты баяндайды, тек ескі бельгиялық пойыздардан шыққанын емес, сонымен қатар куә болған сансыз әңгімелерді, байланыстарды. Ол жерде бейтаныстар досқа, идеялар алмасады, ал бірге тамақтану жай ғана процесс емес, терең тәжірибеге айналады.
Тұрақтылыққа бағытталған әрекет
Қайта өңделген ағашты қолдануға деген ұстанымымыз — тұрақтылық пен қоршаған ортаға құрмет көрсету бағытындағы кең ауқымды міндеттемемізді көрсетеді. Материалдарды қайта пайдалану арқылы біз тек қалдықты азайтпай, сонымен қатар әр тамақтану сәтіне тарихтың бір бөлігін енгіземіз. Бұл әдіс біздің қоршаған ортаға жауапкершілікпен қарау және пайдалы тағам ұсыну философиямызбен сәйкес келеді, осылайша әрбір тағамды тұрақты болашаққа бір қадам жақындатады.
Біздің тамырымыз Брюссельде болса да, ортақ үстел дәстүрі жаңа ресторан әр ашылған сайын әлемге таралуда. Әлемнің қай жерінде болсаңыз да, біздің ресторанға кірсеңіз, таныс үстел сізді қарсы алады. Бұл – үнемі өзгеріп тұратын жолымыздағы тұрақты нәрсе, қауымдастық пен ортақ адамдық тәжірибенің маңыздылығын еске салады.
Естеліктер жасау — әр тамақта
Біздің ортақ үстелдеріміздің ерекшелігі – адамдарды бір арнаға біріктіру қабілетінде. Әрбір ортақ тағам әртүрлі оқиғалар мен тарихтар арқылы естеліктер желісін құрайды. Сіз тұрақты келуші болсаңыз да, бірінші рет келген болсаңыз да, үстел бірге отырып, сәтті бөлісуге және өзіңіздің жеке оқиғаңызды Le Pain Quotidien отбасының ішінде жасауға шақырады.
Шындап келгенде, ортақ үстелдеріміз тек ас ішетін орын ғана емес; олар біздің мейрамханаларымыздың жүрегін соқтырып, күлкі, әңгіме және бірлесе нан жеудің қуанышымен дірілдейді. Сондықтан келесі жолы Le Pain Quotidien-ге келгенде есте сақтаңыз: сіз жай ғана үстелде отырмайсыз, сіз қауымдастық пен байланыстардың мұрасын жалғастырушы боласыз.
Жалғастыруды жалғастырыңыз
Біздің тартиндеріміз
Бір тілім нан... және сансыз нұсқалар.... Біз қолмен жасалған 2 килограммдық нанның тілімдері маусымдық түрлі ингредиенттер үшін кенеп ретінде қызмет етеді. Олар бірігіп, тартиндерімізге айналады, бұл бельгиялық версиясы сэндвичтің. Жабық сэндвичтен басқа, тартин – Бельгияда танымал ашық беттегі нұсқа. Қарапайым әрі әдемі, біздің тартиндеріміз дәм мен ләззат әкеледі. Тартин сөзі ескі француз тілінен шығып, tarte (пирог) сөзінің кішірейтілген түрі екеніне білесіз бе? Француз тіліндегі tartiner сөзі тікелей “ыдырау” дегенді білдіреді; біздің жағдайда: ашытқы нанның тіліміне май, ірімшік және ингредиенттер жағу.
Мақаланы оқыңыз
Бельгиялық ыстық шоколады және қол жылытқыштар
Біздің негізін қалаушымыз Ален Кумон балалық шағында әр сәрсенбі сайын Бельгиядағы әжесіне баратын. Ол оны кішкене ыдыстағы ыстық шоколадпен қарсы алатын. Ален оны екі қолымен ұстап, жылу денесіне таралып, қыстың суығын қуатын. Аспаз болған соң, ол жылулықтың бұл естелігін Le Pain Quotidien үстелдеріне алып келді. Бүгінге дейін, қарапайым табақтар әлі де балалық қуанышты оятып, достарымызға жылулық сыйлайды. Ыстық шоколад немесе органикалық шай болсын, кең, домалақ ыдысымыздан осындай ықылас аласыз. Қолға ұстап, еркіндік пен жылулықты сезініңіз.
Мақаланы оқыңызӨзіңізге уақыт бөлсеңіз екен.
Үйіңізге қош келдіңізLe Pain Quotidien — «күнделікті нан» дегенді білдіреді. Біз үшін бұл бәрінен де маңызды. Бұл жай ғана тамақ емес; бұл өмір сүру салты.
Қарапайым. Жаңа. Шынайы.
Біздің тағамдарымызБіздің мәзіріміз табиғи, шынайы ингредиенттерді дәріптейді, күн сайын жаңа дайындалады. Барлығының жүрегінде бәрін біріктіретін нан тұрады.