Біздің тартиндеріміз
туралы әңгімеЖурнал
14 қараша 2024
Бір тілім нан... және сансыз нұсқалар.... Біз қолмен жасалған 2 килограммдық нанның тілімдері маусымдық түрлі ингредиенттер үшін кенеп ретінде қызмет етеді. Олар бірігіп, тартиндерімізге айналады, бұл бельгиялық версиясы сэндвичтің. Жабық сэндвичтен басқа, тартин – Бельгияда танымал ашық беттегі нұсқа. Қарапайым әрі әдемі, біздің тартиндеріміз дәм мен ләззат әкеледі. Тартин сөзі ескі француз тілінен шығып, tarte (пирог) сөзінің кішірейтілген түрі екеніне білесіз бе? Француз тіліндегі tartiner сөзі тікелей “ыдырау” дегенді білдіреді; біздің жағдайда: ашытқы нанның тіліміне май, ірімшік және ингредиенттер жағу.
1-тарау
Біздің тартиндеріміз
Тартиннің өнері
Le Pain Quotidien-дегі тартиндер жай ғана тағам емес; олар тағам өнерінің және жаңа, сапалы ингредиенттердің әсерлі дәмдерінің мерекесі. Қолмен жасалған 2 килограммдық әр тілім бос кенеп сияқты, шығармашылық пен ізденісті шақырады. Тартин жасау процесі маусымдық ингредиенттерді таңдауынан басталады, олар біздің органикалық ашытқылы нанымызбен үйлеседі. Криими авокадо болсын, піскен қызанақ болсын немесе ашы қышқыл ірімшік болсын, әр компонент дәм мен құрылым симфониясын жасау үшін мұқият таңдалады.
2-тарау
Біздің тартиндеріміз
Тарту мен тартин арасындағы байланыс
Тартин сөзіним этимологиясы оның қарапайымдылығын көрсетеді. Ескі француз тілінен шыққан бұл термин – нан тіліміне май, ірімшік немесе басқа да дәмді қоспаларды жағу әрекетін білдіреді. Бұл қарапайым қимыл сүйікті тағамдық дәстүрге айналды, күнделікті ингредиенттерді ерекше тағамға айналдырады. Le Pain Quotidien-де біз осы дәстүрді құрметтейміз және қонақтарды жағып, дәмін татуды тамашалауға шақырамыз.
3-тарау
Біздің тартиндеріміз
Тартиннан қалай дәм тату керек?
Le Pain Quotidien-де тартин – жай ғана тамақ емес, ол рәсім. Біздің дәстүрімізге сай, ашық сэндвичтің әр дәмін толық сезіну үшін қарапайым нұсқаулықты орындаңыз. Тартинді мұқият таңдап, нәзік ұстау – әр қадам сізді тағамдағы пайдалы ингредиенттермен жақындатады. Тартин жеу ләззат әрі сезімталдық тәжірибесі, ол сізді баяулап өмірдің қарапайым қуаныштарын тамашалауға шақырады.
Қорытынды ойлар
Біздің тартиндеріміз
Қорытындылай келе, Le Pain Quotidien-дегі тартиндер қарапайымдылықтың әдемілігі мен жоғары сапалы ингредиенттердің күшінің куәсі болып табылады. Бельгиялық дәстүрді құрметтей отырып, біз қонақтарды дәм, құрылым және шығармашылықты атап өтетін гастрономиялық саяхатқа шақырамыз. Күндізгі жайлы таңғы ас, рақатқа бөленген түскі ас немесе дәмді тағам сияқты болса да, әр тартин қамқорлықпен жасалып, мақтанышпен ұсынылады, әр тілімде Бельгияның дәмін сыйлайды.
Жалғастыруды жалғастырыңыз
Ортақ үстел айналасындағы байланыстар
Брюссельдегі Rue Dansaert көшесінде алғашқы ортақ үстел қызметінен алынған бельгиялық пойыздардың ағаш еденінен жасалды. Сол қарапайым тақтайлар дәстүрге айналды. Бүгінде осы дөрекі, қайта өңделген ағаш біздің мейрамханаларымызға ауылдық жайлылық әкеледі, ал ортақ үстелдер орталық орынға айналды. Біз қауымдастық жанды нәр, шабыттандырады және рухты нәрлендіреді деп сенеміз. Үстелдеріміз бәріне орын жеткілікті және бәрі сөйлесе алатындай тар; дәл сонда ескі достар қайта қауышады, жаңа достықтар, қарым-қатынастар мен мансаптар дәмді ас пен жақсы компанияға деген ортақ құрмет арқылы пайда болады. Әр жаңа үстел үшін ескі ағаш тегістеліп, жылтыратылып, жылдар бойы қонақтардың қолымен және қожайындардың тазалығымен беті жақсарып отырады.
Мақаланы оқыңыз
Бельгиялық ыстық шоколады және қол жылытқыштар
Біздің негізін қалаушымыз Ален Кумон балалық шағында әр сәрсенбі сайын Бельгиядағы әжесіне баратын. Ол оны кішкене ыдыстағы ыстық шоколадпен қарсы алатын. Ален оны екі қолымен ұстап, жылу денесіне таралып, қыстың суығын қуатын. Аспаз болған соң, ол жылулықтың бұл естелігін Le Pain Quotidien үстелдеріне алып келді. Бүгінге дейін, қарапайым табақтар әлі де балалық қуанышты оятып, достарымызға жылулық сыйлайды. Ыстық шоколад немесе органикалық шай болсын, кең, домалақ ыдысымыздан осындай ықылас аласыз. Қолға ұстап, еркіндік пен жылулықты сезініңіз.
Мақаланы оқыңызӨзіңізге уақыт бөлсеңіз екен.
Үйіңізге қош келдіңізLe Pain Quotidien — «күнделікті нан» дегенді білдіреді. Біз үшін бұл бәрінен де маңызды. Бұл жай ғана тамақ емес; бұл өмір сүру салты.
Қарапайым. Жаңа. Шынайы.
Біздің тағамдарымызБіздің мәзіріміз табиғи, шынайы ингредиенттерді дәріптейді, күн сайын жаңа дайындалады. Барлығының жүрегінде бәрін біріктіретін нан тұрады.