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Le Pain Quotidien significa: El pan de cada día

SIMPLE, CUATRO INGREDIENTES Y UN SABOR QUE TRASCIENDE.

SIMPLE, CUATRO INGREDIENTES Y UN SABOR QUE TRASCIENDE.

Harina

Agua

Sal

Tiempo

Lo bueno lleva tiempo. 33 horas, 6 pasos y un buen amasado es todo lo que se necesita para hacer un buen panLa paciencia también se amasa
Primer plano de una masa de pan mezclada en una amasadora industrial, con barras y rejillas metálicas visibles en primer plano. La masa parece espesa, ligeramente rugosa y parcialmente amasada.
Una persona con redecilla y guantes coloca pan recién horneado en una rejilla de una panadería comercial. En primer plano se ven más panes en la rejilla.

1 hora

HACER LA MASA MADRE

Mezclamos agua y harina para crear la masa madre, creando las bases para nuestros panes tan característicos

Un desayuno en una mesa de madera con tostadas de aguacate con salmón ahumado, rábano y cintas de pepino, rodeado de cruasanes, zumo, café, un huevo, fruta y un bol de granola con bayas.

El ingrediente secreto para hacer el pan perfecto

El tiempo es

Las mejores cosas no se apuran. En Le Pain Quotidien, lo sabemos bien: nuestro pan descansa 24 horas en fermentación en frío, porque creemos en el valor del tiempo... y del sabor

Sabor único

Nuestro pan no tiene prisas. Al tomarnos el tiempo, dejamos que la masa desarrolle todo su sabor y textura. Con un 84% de hidratación, cada bocado es sabroso y húmedo, un 14% más que los panes comunes.

Mejor para vos

No solo es delicioso, sino también más fácil de digerir. La fermentación lenta ayuda a descomponer el gluten de manera natural, y con menos sal, es tan nutritivo como sabroso.

Frescura prolongada

El tiempo es la clave. Gracias a la fermentación en frío, el pan se mantiene fresco por más tiempo, sin necesidad de conservantes artificiales.

Corteza perfectamente crujiente

La fermentación lenta le da esa capa dorada y crujiente que hace que cada rebanada sea una verdadera delicia.

UNA PASIÓN COMPARTIDA ALREDEDOR DEL MUNDO.

Unidos por la masa

En Le Pain Quotidien, nuestros panaderos y pasteleros en todo el mundo están unidos por una pasión compartida por el arte de la masa. Ya sea Danny de Bélgica, Daiana y Pablo de Argentina, o Yuya de Tokio, cada uno de nuestros artesanos aporta dedicación, habilidad y corazón a su oficio. Cada pan, pastelería y creación hecha a mano refleja técnica y dedicación

Una persona con camisa verde y redecilla cepilla los cruasanes con huevo en una panadería, rodeada de estanterías llenas de cruasanes sin hornear.

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©1990

2026

Una persona con bata blanca de cocinero corta una barra redonda de pan rústico sobre un mostrador de madera, junto al que se ven varias rebanadas y migas.

¿Es realmente mejor el pan europeo?

Los estadounidenses que viajan al extranjero suelen exclamar: "¡El pan en Europa realmente se siente mejor!" Un artículo reciente del New York Times pregunta por qué tantas personas afirman comer baguettes, croissants o pizza en París o Roma sin molestias—mientras que en casa, el pan de molde provoca hinchazón o fatiga. Hay razones reales tras esta diferencia y el enfoque de Le Pain Quotidien pone estos hallazgos en práctica día tras día.

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Un grupo de personas se sienta alrededor de una mesa en un acogedor restaurante, hablando y sonriendo. Una mujer en el centro gesticula mientras habla, y otra con camisa de rayas escucha a su lado. En la mesa hay platos, vasos y menús.

ENCUENTROS ALREDEDOR DE NUESTRA MESA COMUNAL

Nuestra primera mesa comunal en la calle Dansaert de Bruselas se hizo con madera recuperada de los suelos de los trenes belgas que habían sido retirados del servicio. Aquellos sencillos tablones se convirtieron en una tradición. Hoy, esa misma madera tosca y recuperada sigue aportando confort rústico a nuestros restaurantes, y las mesas comunales se han convertido en nuestros centros de mesa. Creemos que la comunidad es lo que nutre, inspira y alimenta el alma. Nuestras mesas son lo bastante largas para que quepan todos y lo bastante estrechas para que todos puedan hablar; en ellas se reencuentran los amigos y se forjan nuevas amistades, relaciones y trayectorias profesionales en torno a la apreciación compartida de la deliciosa comida y la buena compañía. Para cada mesa nueva, la madera vieja se cepilla y lija hasta que queda completamente lisa, y la superficie sólo mejora después de años de que las manos de los invitados la toquen y los anfitriones la limpien.

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Una persona vestida con un jersey amarillo sostiene una taza roja llena de una bebida espumosa, posiblemente café o chocolate caliente, mientras está sentada junto a una suave manta de piel marrón claro.

Chocolate caliente belga y calentadores de manos

Cuando nuestro fundador, Alain Coumont, era un niño en Bélgica, todos los miércoles por la tarde iba a casa de su «abuela», que le recibía con un tazón de chocolate caliente humeante. Alain lo envolvía con las manos, dejando que el calor penetrara en su cuerpo y ahuyentara el frío invernal. Como chef, llevó el recuerdo de ese calor a las mesas de Le Pain Quotidien. A día de hoy, unos simples cuencos siguen despertando recuerdos del deleite de un niño y siguen llevando el calor a nuestros amigos. Ya sea en forma de chocolate caliente o de té ecológico, recibirá la misma bienvenida con nuestros cuencos anchos y redondos. Tómelo en sus manos y siéntase a gusto.

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Simple. Fresh. Honest.

Nuestros platos

Nuestros platos son elaborados con ingredientes orgánicos, frescos y de temporada, haciendo foco no solo en los tiempos de la naturaleza, sino también en la comida como medicina.

Inspírate en nuestro menú
Una mano sostiene una rebanada de pan tostado con aguacate, rábano, tomates cherry, pepino y verduras mixtas, servido en un plato blanco con un pequeño plato de mermelada oscura, en una mesa de madera rústica.
Un plato blanco con una rebanada de quiche de verduras, una pequeña ensalada con lechuga, pepino y tomate, y una cucharada de hummus. Al fondo, un vaso de bebida verde helada con menta sobre una mesa de mármol.
Un plato con tres pequeños cuencos de salsas, cada uno adornado con hierbas y verduras, rodeado de rebanadas de pan crujiente, todo iluminado por la luz natural del sol.
Un luminoso brunch con quesos variados, embutidos, pan fresco, bollería, fruta, ensalada, salsas, un café con leche, un capuchino, limonada y un zumo rosado, dispuestos en una mesa de madera junto a una ventana.