Nos histoires.
Vos histoires.
Histoire.

©1990

2026

Un homme aux cheveux gris courts et aux lunettes noires est assis à une table en bois dans un café confortable, les bras croisés, vêtu d'un pull noir. Le café a des murs clairs, des plantes et des tables vides en arrière-plan.

35 ans chez Le Pain Quotidien

Au cours des dernières années, notre entreprise a traversé, entre autres, une restructuration, une crise sanitaire liée à la pandémie et plusieurs confinements. En tant que groupe et en tant que marque, nous en ressortons plus forts. Alors que de nombreux nouveaux partenaires rejoignent la famille, nous avons jugé important de les introduire à l’histoire d’un de nos pionniers. Kris est le propriétaire de l’une des toutes premières franchises d’Alain, et son établissement continue aujourd’hui de se développer avec succès.

35 ans chez Le Pain Quotidien

Au cours des dernières années, notre entreprise a traversé, entre autres, une restructuration, une crise sanitaire liée à la pandémie et plusieurs confinements. En tant que groupe et en tant que marque, nous en ressortons plus forts. Alors que de nombreux nouveaux partenaires rejoignent la famille, nous avons jugé important de les introduire à l’histoire d’un de nos pionniers. Kris est le propriétaire de l’une des toutes premières franchises d’Alain, et son établissement continue aujourd’hui de se développer avec succès.

Entrez dans notre cuisine

Nos vidéos en coulisses vous invitent à observer nos chefs à l'œuvre alors qu'ils préparent nos nouveaux plats de saison. Des classiques emblématiques tels que le toast à l'avocat et la salade César aux saveurs revisitées de notre dernier menu, profitez d'un aperçu en coulisses et découvrez comment nous transformons les ingrédients de saison en expériences inoubliables.

Une personne vêtue d'une blouse blanche tranche un pain rustique rond sur un comptoir en bois, plusieurs tranches et miettes étant visibles à côté du pain.

Le pain européen est-il vraiment meilleur ?

Les Américains qui voyagent à l'étranger s'extasient souvent : « Le pain en Europe est vraiment meilleur ! » Un article récent du New York Times demande pourquoi tant de personnes mangent des baguettes, des croissants ou des pizzas à Paris ou Rome sans aucun inconfort, alors qu'aux États-Unis, le pain de mie provoque des ballonnements ou de la fatigue. Il y a de vraies raisons derrière cette différence ; l'approche de Le Pain Quotidien met ces constats en pratique chaque jour.

$Image fractionnée : la partie gauche montre une boîte de conserve étiquetée "Classic Tomato Soup" avec une longue liste d'ingrédients en dessous ; la partie droite montre un bol de soupe à la tomate avec du pain et des quartiers de pommes de terre, ainsi qu'une liste d'ingrédients plus courte et plus naturelle.$

Alimentation saine

Au Pain Quotidien, manger sainement est une philosophie qui se retrouve dans tous les plats que nous proposons, guidée par un engagement simple : les aliments doivent être authentiques, naturels et peu transformés. Si notre pain au levain en est un exemple emblématique, notre engagement s'étend à tout ce que nous servons, de la première cuillerée de yaourt à chaque verre de jus ou bol de granola.

Une table remplie de sandwichs assortis, de tranches de pizza, de salades en bocaux, de pâtisseries, de biscuits, de fraises et de jus de fruits en bouteille, le tout bien rangé pour un buffet ou un brunch.

Service traiteur authentique préparé avec amour

Chez Le Pain Quotidien, tout tourne autour de la fraîcheur, de la simplicité et de la qualité. Dans notre propre atelier, nous préparons chaque jour de délicieux plats artisanaux avec les meilleurs ingrédients de saison. Notre cuisine est pure et honnête - pensez au pain traditionnel, aux salades fraîches, aux sandwichs raffinés et aux desserts faits maison, tous soigneusement élaborés.

Comparaison de deux pains : à gauche, un pain blanc tranché portant la mention "Pas notre pain" et une longue liste d'ingrédients ; à droite, un pain rond rustique portant la mention "Notre pain" et dont les ingrédients sont uniquement de la farine, de l'eau et du sel.

Que contient vraiment votre pain ?

Que contient vraiment votre pain ? Le saviez-vous ? Nous, oui ! Chez Le Pain Quotidien, nous cuisons avec seulement de la farine biologique, de l’eau, du sel et beaucoup de temps — rien d’autre. Pas de raccourcis, pas d’additifs, pas d’ingrédients mystérieux. Juste l’essentiel, travaillé avec soin. Malheureusement, ce n’est pas le cas partout. Dans de nombreuses boulangeries d’aujourd’hui, ce qui semble être une simple miche cache une longue liste d’ingrédients industriels : améliorants de pâte, conservateurs, sucres ajoutés, enzymes inconnues et farines très éloignées du naturel — tout cela au nom de la rapidité et de la durée de conservation. Le pain est bien plus qu’un aliment de base : c’est un rituel quotidien façonné par la simplicité et l’intégrité. Fait uniquement d’eau, de farine, de sel et de temps, chaque miche est née d’un savoir-faire patient et d’un engagement inébranlable envers une alimentation authentique. Cette dévotion offre une véritable alternative dans un monde où tous les pains ne respectent pas les mêmes standards. Alors, qu’est-ce qui rend notre pain différent ? Ce n’est pas seulement ce que nous mettons dedans — mais ce que nous choisissons de laisser de côté.

Avocats, œufs (entiers et coupés en deux), petits pois et bouteille de lait en verre sur une surface claire. Une assiette contenant des toasts à l'avocat, des concombres et du citron est partiellement visible. Le texte indique "OUR BETTER CHOICES" (nos meilleurs choix) avec une icône de cœur en forme de coche.

Savoureux et nutritif : nos 'Meilleurs Choix'!

Votre bien-être est notre priorité. C'est pourquoi nous voulons que vous profitiez de plats délicieux et sains . Désormais, vous pouvez le faire consciemment avec nos "Meilleurs Choix".

Nos tartines

Une tranche de pain... et d'innombrables variations.... Les tranches de notre pain artisanal de 2 kg servent de toile à une myriade d'ingrédients de saison. Ils s'assemblent pour former nos tartines, la version belge du sandwich. Outre le sandwich fermé, la tartine est une version ouverte très appréciée en Belgique. À la fois simples et élégantes, nos tartines apportent du goût à la table et du plaisir au palais. Saviez-vous que le mot tartine est étymologiquement issu du vieux français, diminutif de tarte ? Le mot tartiner signifie littéralement « étaler » ; dans notre cas : étaler du beurre, du fromage et des ingrédients sur une tranche de pain au levain.

Trois bols de soupe colorée (jaune, verte et orange) sont disposés sur une surface en marbre avec, à proximité, des légumes frais, des carottes épluchées, des oignons, des garnitures de soupe et des ustensiles de cuisine rustiques.

Nos soupes : des légumes à l'honneur et une approche honnête

Manger sainement chez Le Pain Quotidien est une philosophie présente dans chaque plat que nous proposons, guidée par un engagement simple : la nourriture doit être honnête, naturelle et délicieuse. Si notre pain au levain est un exemple emblématique, notre engagement s’étend à tout ce que nous servons, notamment nos soupes. Elles mettent en valeur la fraîcheur et le goût authentique des vrais légumes—jamais en poudre ni avec des améliorants artificiels—révélant ce que la nature offre lorsqu’on la laisse intacte.

Nos soupes : des légumes à l'honneur et une approche honnête

Manger sainement chez Le Pain Quotidien est une philosophie présente dans chaque plat que nous proposons, guidée par un engagement simple : la nourriture doit être honnête, naturelle et délicieuse. Si notre pain au levain est un exemple emblématique, notre engagement s’étend à tout ce que nous servons, notamment nos soupes. Elles mettent en valeur la fraîcheur et le goût authentique des vrais légumes—jamais en poudre ni avec des améliorants artificiels—révélant ce que la nature offre lorsqu’on la laisse intacte.

Un groupe de personnes est assis autour d'une table dans un restaurant confortable, discutant et souriant. Une femme au centre fait des gestes en parlant, et une autre en chemise rayée écoute à côté d'elle. Des plats, des verres et des menus sont posés sur la table.

Relations forgées autour d'une table commune

Notre première table commune, rue Dansaert à Bruxelles, a été fabriquée à partir de bois récupéré sur les planchers des trains belges qui avaient été mis hors service. Ces simples planches sont devenues une tradition. Aujourd'hui, ce même bois brut et récupéré continue d'apporter un confort rustique à nos restaurants, et les tables communes sont devenues nos pièces maîtresses. Nous pensons que la communauté est ce qui nourrit, inspire et alimente l'âme. Nos tables sont suffisamment longues pour que tout le monde puisse y trouver sa place et pour faciliter les echanges; c'est là que les amis se retrouvent et que de nouvelles amitiés, de nouvelles relations et de nouveaux parcours professionnels se forgent autour d'un repas délicieux et d'une bonne compagnie. Pour chaque nouvelle table, le vieux bois est raboté et poncé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse, et la surface ne s'améliore qu'après des années de contact avec les mains des convives et de nettoyage par les hôtes.

Une personne portant un pull jaune tient une tasse rouge remplie d'une boisson mousseuse, probablement du café ou du chocolat chaud, tout en étant assise à côté d'une douce couverture en fourrure marron clair.

Chocolat chaud belge et chauffe-mains

Lorsque notre fondateur, Alain Coumont, était un jeune garçon en Belgique, il se rendait chaque mercredi après-midi chez sa grand-mère, qui l’accueillait avec un petit bol de chocolat chaud fumant. Alain entourait le bol de ses mains, laissant la chaleur se répandre en lui et chasser le froid glacial de l’hiver. En tant que chef, il a transmis ce souvenir de chaleur aux tables du Le Pain Quotidien. Encore aujourd’hui, ces simples bols ravivent les souvenirs émerveillés de l’enfance et apportent de la chaleur à nos amis. Qu’il s’agisse d’un chocolat chaud brûlant ou d’un thé bio, vous retrouverez ce même accueil à travers nos larges bols ronds. Tenez-les entre vos mains et laissez-vous transporter.

Une personne tient une grande miche ronde de pain rustique dont la croûte est ornée d'entailles décoratives. D'autres pains aux motifs similaires sont posés sur une surface en bois à proximité.

Notre pain unique avec seulement 4 ingrédients

À l'origine, la boulangerie Le Pain Quotidien ne proposait que quatre sortes de pains ronds de taille unique et un pain de deux kilos. Cette approche simple a permis à Alain de concentrer tous ses efforts et sa R&D sur la qualité. Il s'est mis en quête d'une qualité maximale pour le blé, les ingrédients, la farine (moulue sur pierre à un rythme lent) et le processus de boulangerie artisanale (longues périodes de fermentation à froid). À l'exception de la grande majorité des pains industriels, tous les pains au levain signés Le Pain Quotidien ne contiennent que quatre ingrédients simples : Farine - Eau - Sel - Temps. Pas de levure, pas d'additifs, pas d'agents.

Un homme en chemise bleue sourit dans une cuisine rustique, un bol à la main. Des casseroles et des poêles sont suspendues au-dessus de sa tête, et des légumes, des bouteilles et des ustensiles de cuisine remplissent les étagères et le comptoir autour de lui.

Notre histoire

Alain Coumont a été familiarisé avec la beauté de la boulangerie dès son plus jeune âge. Trop petit pour atteindre le comptoir, sa tante Simone l’installait debout sur une chaise afin qu’il puisse la regarder réaliser la pâte à pain. Le dimanche, ils cuisinaient non seulement du pain, mais aussi une douzaine de tartes. Son goût pour la cuisine du bonheur remonte à loin dans son passé. Les parents de la mère d'Alain possédaient un restaurant près de Liège, en Belgique, et son père a suivi une formation de chef cuisinier. Alain a même étudié dans la même école hôtelière que son père à Namur, en Belgique. Il a suivi leurs traces jusqu'à ce qu'il soit temps de tracer sa propre voie.

Notre histoire

Le Pain Quotidien est un groupe de boulangerie-restauration fondé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont. En tant que jeune chef insatisfait de la qualité du pain disponible à Bruxelles, Coumont a commencé à fabriquer son propre pain au levain bio avec seulement quatre ingrédients : eau, farine, sel et temps. Le Pain Quotidien compte aujourd’hui plus de 210 boulangeries dans 21 pays sur trois continents. Notre mission est de créer des liens significatifs dans une maison loin de chez vous, avec une cuisine biologique et locale simple mais délicieuse et authentique faite sur place.

Une personne portant un tablier étale de la pâte à tartiner aux légumes orange sur une tranche de pain à l'aide d'une cuillère, sur une planche en bois en plein air. À proximité se trouvent des ustensiles en bois, un tissu rayé et des bols contenant de la nourriture.

Le plaisir de vivre mieux

On veut tous tirer le meilleur de la vie ! Chez Le Pain Quotidien, nous pensons que ça passe par un équilibre mêlant une alimentation saine, une bonne qualité de sommeil et suffisamment d’exercice. Mais une bonne alimentation, c’est bien plus que des apports nutritionnels. Cela implique des aliments savoureux préparés avec des ingrédients de qualité et dégustés avec les personnes qui vous sont chères. Quel que soit votre rythme de vie ou la dernière tendance alimentaire, chez Le Pain Quotidien, vous trouverez toujours un large assortiment de plats équilibrés.