Nossa História

A história por trás do Le Pain Quotidien e da paixão de Alain Coumont por comida começou muito antes da primeira padaria de Alain. Quando criança, na Bélgica, ele passava inúmeras horas sentado em uma cadeira, observando sua tia fazer pão. Como um jovem chef em Bruxelas, Alain procurou um pão que correspondesse ao seu ideal de infância. O fato de não encontrar nada foi talvez o golpe mais feliz, pois Alain percebeu que a única maneira de satisfazer seu desejo pelo pão rústico de sua juventude era recriá-lo de memória. Apaixonado por qualidade, ele voltou às suas raízes e abriu uma padaria onde poderia amassar farinha, sal e água para fazer os pães rústicos de sua infância. A primeira Le Pain Quotidien foi aberta na Rue Antoine Dansaert, em Bruxelas, um bairro de vanguarda da moda belga naquela época. Em um mercado de pulgas local, ele encontrou uma longa mesa onde seus convidados podiam se sentar para comer juntos; essa se tornou a primeira mesa comunitária do Le Pain Quotidien.

“A ideia por trás do Le Pain Quotidien é simplesmente fazer um bom pão para o dia a dia, um pão feito à mão com uma boa crosta e uma fatia firme, o tipo de pão que faz ótimas tartines. Pão não apenas para nutrir o corpo, mas também o espírito. Um pão melhor compartilhado em torno de uma mesa, para ser saboreado entre amigos.”

- Alain Coumont