Relacionamentos construídos em torno de uma mesa comunitária
A história sobreRevista
14 outubro 2024
Nossa primeira mesa comunitária na Rue Dansaert, em Bruxelas, foi feita com madeira recuperada do piso de trens belgas que haviam sido retirados de circulação. Essas tábuas simples se tornaram uma tradição. Hoje, essa mesma madeira bruta e recuperada continua a trazer conforto rústico aos nossos restaurantes, e as mesas comunitárias se tornaram nossas peças centrais. Acreditamos que a comunidade é o que nutre, inspira e alimenta a alma. Nossas mesas são longas o suficiente para que todos caibam e estreitas o suficiente para que todos conversem; é nelas que os amigos se reencontram e novas amizades, relacionamentos e carreiras são forjados com a apreciação compartilhada de comida deliciosa e boa companhia. Para cada mesa nova, a madeira antiga é aplainada e lixada até ficar completamente lisa, e a superfície só melhora depois de anos de contato com as mãos dos hóspedes e de limpeza por parte dos anfitriões.
Um lugar para conexão
No Le Pain Quotidien, a mesa comunitária é mais do que apenas uma peça de mobília; é um símbolo de nossos valores e um testemunho de nosso compromisso com a promoção da comunidade. Cada mesa conta uma história, não apenas de suas origens nos antigos trens belgas, mas das inúmeras conversas e conexões que testemunhou. É onde estranhos se tornam amigos, onde ideias são trocadas e onde a simplicidade de compartilhar uma refeição se torna uma experiência profunda.
Sustentabilidade em Ação
Nossa dedicação ao uso de madeira reciclada reflete nosso compromisso mais amplo com a sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente. Ao reaproveitar materiais, não apenas reduzimos o desperdício, mas também trazemos um pedaço da história para cada experiência gastronômica. Essa abordagem se alinha à nossa filosofia de servir alimentos que sejam nutritivos e ambientalmente conscientes, garantindo que cada refeição seja um passo em direção a um futuro mais sustentável.
Embora nossas raízes estejam em Bruxelas, a tradição da mesa comunitária tem se expandido globalmente com a abertura de cada novo restaurante. Não importa em que lugar do mundo você esteja, entrar em um restaurante significa que você encontrará uma mesa familiar esperando para recebê-lo. É uma constante em nossa jornada em constante evolução, um lembrete da importância da comunidade e da experiência humana compartilhada.
Criando Memórias, Uma Refeição de Cada Vez
A beleza de nossas mesas comunitárias está em sua capacidade de unir as pessoas. Cada refeição compartilhada cria uma tapeçaria de memórias, enriquecida pelas diversas histórias e origens de nossos hóspedes. Seja você um visitante regular ou um hóspede de primeira viagem, a mesa o convida a sentar-se, compartilhar um momento e criar sua própria história dentro da família Le Pain Quotidien.
Em essência, nossas mesas comunitárias são mais do que apenas lugares para comer; elas são os batimentos cardíacos de nossos restaurantes, ecoando com risadas, conversas e a simples alegria de partir o pão juntos. Portanto, da próxima vez que estiver no Le Pain Quotidien, lembre-se: você não está apenas sentado em uma mesa; você está se tornando parte de um legado de conexão e comunidade.
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Nossas tartines
Uma fatia de pão... e inúmeras variações.... As fatias de nosso pão artesanal de 2 kg servem como tela para uma infinidade de ingredientes sazonais. Eles se juntam para formar nossas tartines, a versão belga do sanduíche. Além do sanduíche fechado, a tartine é uma versão aberta popular na Bélgica. Ao mesmo tempo simples e elegantes, nossas tartines trazem sabor à mesa e encantam o paladar. Você sabia que a palavra tartine tem origem etimológica no francês antigo, diminutivo de tarte (torta)? A palavra tartiner em francês significa literalmente “espalhar”; no nosso caso: espalhar manteiga, queijo e ingredientes em uma fatia de pão de massa fermentada.
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Chocolate quente belga e aquecedores de mãos
Quando nosso fundador, Alain Coumont, era um garoto na Bélgica, ele ia à casa de sua “avó” toda quarta-feira à tarde, onde ela o recebia com uma pequena tigela de chocolate quente fumegante. Alain colocava as mãos em torno dela, deixando o calor penetrar em seu corpo e afastar o frio do inverno. Como chef, ele levou a lembrança desse calor para as mesas do Le Pain Quotidien. Até hoje, tigelas simples ainda despertam lembranças do prazer de uma criança e ainda levam calor aos nossos amigos. Seja na forma de um chocolate quente ou de um chá orgânico, você receberá as mesmas boas-vindas com nossas tigelas largas e redondas. Segure-a em suas mãos e sinta-se à vontade.
Ler artigoPor favor não tenha pressa.
Bem-vindo ao larLe Pain Quotidien means "the daily bread". And to us, that means everything. It’s much more than mere sustenance; it’s a way of life.
Simples. Fresco. Honesto.
Nossos pratosNosso cardápio celebra ingredientes naturais e honestos, preparados na hora todos os dias. E no centro de tudo isso está o pão que une tudo.