Nossas tartines
A história sobreRevista
14 novembro 2024
Uma fatia de pão... e inúmeras variações.... As fatias de nosso pão artesanal de 2 kg servem como tela para uma infinidade de ingredientes sazonais. Eles se juntam para formar nossas tartines, a versão belga do sanduíche. Além do sanduíche fechado, a tartine é uma versão aberta popular na Bélgica. Ao mesmo tempo simples e elegantes, nossas tartines trazem sabor à mesa e encantam o paladar. Você sabia que a palavra tartine tem origem etimológica no francês antigo, diminutivo de tarte (torta)? A palavra tartiner em francês significa literalmente “espalhar”; no nosso caso: espalhar manteiga, queijo e ingredientes em uma fatia de pão de massa fermentada.
Capítulo 1
Nossas tartines
A Arte da Tartine
A etimologia da palavra tartine oferece um vislumbre de sua deliciosa simplicidade. Derivado do francês antigo, o termo enfatiza o ato de espalhar - seja manteiga, queijo ou outras coberturas deliciosas - em uma fatia de pão. Esse simples gesto evoluiu para uma prática culinária muito apreciada, que transforma ingredientes do cotidiano em refeições extraordinárias. No Le Pain Quotidien, nós abraçamos essa tradição, convidando os hóspedes a experimentar a alegria de espalhar e saborear.
Capítulo 2
Nossas tartines
De Tarte para Tartine
A etimologia da palavra tartine oferece um vislumbre de sua deliciosa simplicidade. Derivado do francês antigo, o termo enfatiza o ato de espalhar - seja manteiga, queijo ou outras coberturas deliciosas - em uma fatia de pão. Esse simples gesto evoluiu para uma prática culinária muito apreciada, que transforma ingredientes do cotidiano em refeições extraordinárias. No Le Pain Quotidien, nós abraçamos essa tradição, convidando os hóspedes a experimentar a alegria de espalhar e saborear.
Capítulo 3
Nossas tartines
Como comer o seu tartine?
No Le Pain Quotidien, a tartine é mais do que apenas uma refeição - é um ritual. Siga este guia simples para saborear cada mordida de seu sanduíche aberto, como sugere nossa tradição. Desde a seleção da sua tartine com cuidado até pegá-la delicadamente, cada etapa aprimora a conexão com os ingredientes saudáveis em seu prato. Comer uma tartine é uma experiência deliciosa e sensorial - uma experiência que o convida a desacelerar e aproveitar os prazeres simples da vida, exatamente como deveria ser.
Pensamentos finais
Nossas tartines
Em conclusão, as tartines no Le Pain Quotidien são um testemunho da beleza da simplicidade e do poder dos ingredientes de alta qualidade. Ao honrar a tradição belga, convidamos nossos hóspedes a embarcar em uma jornada culinária que celebra o sabor, a textura e a criatividade. Seja para um café da manhã descontraído, um almoço satisfatório ou um lanche delicioso, cada tartine é elaborada com cuidado e servida com orgulho, oferecendo um sabor da Bélgica a cada mordida.
Continue lendo
Relacionamentos construídos em torno de uma mesa comunitária
Nossa primeira mesa comunitária na Rue Dansaert, em Bruxelas, foi feita com madeira recuperada do piso de trens belgas que haviam sido retirados de circulação. Essas tábuas simples se tornaram uma tradição. Hoje, essa mesma madeira bruta e recuperada continua a trazer conforto rústico aos nossos restaurantes, e as mesas comunitárias se tornaram nossas peças centrais. Acreditamos que a comunidade é o que nutre, inspira e alimenta a alma. Nossas mesas são longas o suficiente para que todos caibam e estreitas o suficiente para que todos conversem; é nelas que os amigos se reencontram e novas amizades, relacionamentos e carreiras são forjados com a apreciação compartilhada de comida deliciosa e boa companhia. Para cada mesa nova, a madeira antiga é aplainada e lixada até ficar completamente lisa, e a superfície só melhora depois de anos de contato com as mãos dos hóspedes e de limpeza por parte dos anfitriões.
Ler artigo
Chocolate quente belga e aquecedores de mãos
Quando nosso fundador, Alain Coumont, era um garoto na Bélgica, ele ia à casa de sua “avó” toda quarta-feira à tarde, onde ela o recebia com uma pequena tigela de chocolate quente fumegante. Alain colocava as mãos em torno dela, deixando o calor penetrar em seu corpo e afastar o frio do inverno. Como chef, ele levou a lembrança desse calor para as mesas do Le Pain Quotidien. Até hoje, tigelas simples ainda despertam lembranças do prazer de uma criança e ainda levam calor aos nossos amigos. Seja na forma de um chocolate quente ou de um chá orgânico, você receberá as mesmas boas-vindas com nossas tigelas largas e redondas. Segure-a em suas mãos e sinta-se à vontade.
Ler artigoPor favor não tenha pressa.
Bem-vindo ao larLe Pain Quotidien means "the daily bread". And to us, that means everything. It’s much more than mere sustenance; it’s a way of life.
Simples. Fresco. Honesto.
Nossos pratosNosso cardápio celebra ingredientes naturais e honestos, preparados na hora todos os dias. E no centro de tudo isso está o pão que une tudo.