Nossa História
Le Pain QuotidienRevista
11 outubro 2024
Le Pain Quotidien (“o pão de cada dia”) é um grupo de restaurantes e padarias fundado em Bruxelas em 1990 por Alain Coumont. Jovem e insatisfeito com a qualidade dos pães à sua volta, ele começou a fazer seu próprio pão de fermentação natural orgânica, usando apenas quatro ingredientes: farinha, água, sal e tempo. Atualmente, a Le Pain Quotidien tem mais de 210 padarias em 19 países. Nossa missão é criar conexões significativas em uma casa longe de casa, com uma culinária simples, mas deliciosa, autêntica e local, feita internamente.
Capítulo 1
Nossa História
A história do Le Pain Quotidien
A história por trás do Le Pain Quotidien e da paixão de Alain Coumont por comida começou muito antes da primeira padaria de Alain. Quando criança, na Bélgica, ele passava inúmeras horas sentado em uma cadeira, observando sua tia fazer pão. Como um jovem chef em Bruxelas, Alain procurou um pão que correspondesse ao seu ideal de infância. O fato de não encontrar nada foi talvez o golpe mais feliz, pois Alain percebeu que a única maneira de satisfazer seu desejo pelo pão rústico de sua juventude era recriá-lo de memória. Apaixonado por qualidade, ele voltou às suas raízes e abriu uma padaria onde poderia amassar farinha, sal e água para fazer os pães rústicos de sua infância. A primeira Le Pain Quotidien foi aberta na Rue Antoine Dansaert, em Bruxelas, um bairro de vanguarda da moda belga naquela época. Em um mercado de pulgas local, ele encontrou uma longa mesa onde seus convidados podiam se sentar para comer juntos; essa se tornou a primeira mesa comunitária do Le Pain Quotidien.
Capítulo 2
Nossa História
Citação de Alain
Nossa História
“A ideia por trás do Le Pain Quotidien é simplesmente fazer um bom pão para o dia a dia, um pão feito à mão com uma boa crosta e uma fatia firme, o tipo de pão que faz ótimas tartines. Pão não apenas para nutrir o corpo, mas também o espírito. Um pão melhor compartilhado em torno de uma mesa, para ser saboreado entre amigos.”
- Alain Coumont
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O pão europeu é realmente melhor?
Americanos que viajam para o exterior costumam dizer: “O pão na Europa realmente é melhor!” Uma reportagem recente do New York Times pergunta por que tantas pessoas dizem comer baguetes, croissants ou pizza em Paris ou Roma sem nenhum desconforto—enquanto nos EUA, o pão de forma resulta em inchaço ou cansaço. Há razões reais para essa diferença, e a abordagem do Le Pain Quotidien coloca essas descobertas em prática todos os dias.
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O que realmente há no seu pão?
Você sabe? Nós sabemos! No Le Pain Quotidien, assamos apenas com farinha orgânica, água, sal e muito tempo — nada mais. Sem atalhos, sem aditivos, sem ingredientes misteriosos. Apenas o essencial, preparado com cuidado. Infelizmente, não é assim em todos os lugares. Em muitas padarias hoje, o que parece uma simples baguete esconde uma longa lista de ingredientes industriais: melhoradores de massa, conservantes, açúcares adicionados, enzimas desconhecidas e farinhas que estão longe de serem naturais — tudo em nome da velocidade e da duração. O pão é mais do que um alimento básico: é um ritual diário moldado pela simplicidade e pela integridade. Feito apenas com água, farinha, sal e tempo, cada pão é fruto de paciência artesanal e um compromisso genuíno com uma alimentação limpa. Essa dedicação oferece uma alternativa verdadeira num mundo em que nem todos os pães seguem os mesmos padrões. O que torna o nosso pão diferente? Não é apenas o que colocamos — mas o que deixamos de fora.
Ler artigoPor favor não tenha pressa.
Bem-vindo ao larLe Pain Quotidien means "the daily bread". And to us, that means everything. It’s much more than mere sustenance; it’s a way of life.
Simples. Fresco. Honesto.
Nossos pratosNosso cardápio celebra ingredientes naturais e honestos, preparados na hora todos os dias. E no centro de tudo isso está o pão que une tudo.