Ons verhaal

Het verhaal achter Le Pain Quotidien en Alain Coumont’s passie voor eten begon lang voor Alain’s eerste bakkerij. Als kind in België bracht hij talloze uren door op een stoel, kijkend hoe zijn tante brood maakte. Als jonge kok in Brussel ging Alain op zoek naar brood dat aan zijn jeugdideaal voldeed. Met lege handen achterblijven was misschien wel de meest gelukkige zet, want Alain besefte dat de enige manier om zijn verlangen naar het rustieke brood van zijn jeugd te bevredigen, was om het opnieuw te maken. Gepassioneerd door kwaliteit besloot hij terug te keren naar zijn roots en een bakkerij te openen waar hij bloem, zout en water kon kneden tot de rustieke broden uit zijn jeugd.  De eerste Le Pain Quotidien werd geopend in de Antoine Dansaertstraat in Brussel, destijds een avant-gardistische wijk van de Belgische mode. Op een plaatselijke rommelmarkt vond hij een lange tafel waar zijn gasten aan konden zitten om samen te eten; het werd de eerste gemeenschappelijke tafel van Le Pain Quotidien.

"Het idee achter Le Pain Quotidien is simpel; een goed dagelijks brood te maken, een handgemaakt brood met een goede korst en een stevige plak, het soort brood waarmee je geweldige tartines maakt. Brood dat niet alleen het lichaam voedt, maar ook de geest. Een brood dat het best gedeeld kan worden rond een tafel, om van te genieten onder vrienden."

- Alain Coumont