Onze verhalen.
Jouw verhalen.
Geschiedenis.
©1990
2025
Onze geschiedenis
Alain Coumont leerde de schoonheid van het bakken al van kinds af. Omdat hij nog te klein was om op het aanrecht te kijken, trok zijn tante Simone een stoel bij. Hij kon daar dan op staan om toe te kijken hoe zij brooddeeg maakte. Elke zondag werd er gebakken, niet alleen broden, maar ook een tiental taarten. Zijn liefde voor het bakken van geluk gaat ver terug in zijn verleden. De ouders van Alain's moeder hadden een restaurant in de buurt van Luik in België, en zijn vader volgde een opleiding tot chef-kok. Alain studeerde zelfs aan dezelfde hotelschool als zijn vader in Namen, België. Hij trad in hun voetsporen tot het tijd was om zijn eigen weg te gaan.
Lees artikel
Tasty and nutritious: our “Better Choices”!
Jouw welzijn staat bij ons voorop. Daarom willen we dat je bij ons niet alleen geniet van heerlijke gerechten, maar ook van gezonde keuzes. Vanaf nu kan dat heel bewust, met onze Better Choices.
Lees artikel
Onze tartines
Eén sneetje brood... en ontelbare variaties.... De sneetjes van ons handgemaakt 2kg brood dienen als canvas voor een ontelbaar aantal seizoensgebonden ingrediënten. Ze komen samen in onze tartines, de Belgische versie van de sandwich. Naast de boterham met gesloten rand is een tartine een versie met open rand die populair is in België. Onze tartines zijn tegelijk eenvoudig en elegant en brengen smaak op tafel en verrukking in de mond. Wist je dat het woord tartine etymologisch afstamt van het Oudfrans, verkleinwoord van tarte (taart)? Het woord tartiner betekent in het Frans letterlijk “smeren”; in ons geval: boter, kaas en ingrediënten smeren op een sneetje zuurdesembrood.
Lees artikel
Relaties gesmeed rond onze gemeenschappelijke tafel
Onze eerste gemeenschappelijke tafel in de Dansaertstraat in Brussel was gemaakt van hout dat was teruggewonnen van de vloeren van Belgische treinen die buiten dienst waren gesteld. Die eenvoudige planken werden een traditie. Vandaag de dag brengt ditzelfde ruwe en gerecycleerd hout nog steeds rustiek comfort in onze restaurants en zijn de gemeenschappelijke tafels onze pronkstukken geworden. Wij geloven dat de gemeenschap de ziel voedt, inspireert en voedt. Onze tafels zijn lang genoeg voor iedereen om er aan te zitten en smal genoeg voor iedereen om te kunnen praten; ze zijn de plek waar vrienden elkaar weer ontmoeten en nieuwe vriendschappen, relaties en carrièrepaden worden gesmeed door de gedeelde waardering voor heerlijk eten en goed gezelschap. Voor elke nieuwe tafel wordt het oude hout geschaafd en geschuurd tot het helemaal glad aanvoelt, en het oppervlak wordt alleen maar beter na jaren van handen van gasten die het aanraken en gastheren die het schoonmaken.
Lees artikel
Belgische warme chocolademelk en handwarmers
Alain's jeugdherinnering aan de warme chocolademelk van zijn grootmoeder is meer dan alleen een nostalgische herinnering; het is een traditie die hij met liefde in het hart van Le Pain Quotidien heeft ingebracht. Wanneer u een van onze vestigingen binnenkomt, is de uitnodigende geur van warme dranken een troostende herinnering aan thuis en de eenvoudige geneugten die daarbij horen. Onze toewijding aan deze traditie van warmte is duidelijk zichtbaar in elke kom warme chocolademelk die we serveren, elk een eerbetoon aan die vormende ervaring in Alains jeugd.
Lees artikel
Ons uniek brood met slechts 4 ingrediënten
De oorspronkelijke bakkerij Le Pain Quotidien serveerde slechts vier soorten rond brood van één formaat en een brood van twee kilo. Dankzij deze eenvoudige aanpak kon Alain al zijn inspanningen en R&D richten op kwaliteit. Hij ging op zoek naar maximale kwaliteit voor de tarwe, de ingrediënten, het meel (langzaam gemalen op steenmolens) en het ambachtelijke bakkerijproces (lange periodes van koud rijzen). In tegenstelling tot de overgrote meerderheid van industrieel brood, bevat al het typische Le Pain Quotidien zuurdesembrood slechts vier eenvoudige ingrediënten: Bloem - Water - Zout - Tijd. Geen gist, geen additieven, geen verbeteraars.
Lees artikel
Ons verhaal
Le Pain Quotidien (Frans voor "het dagelijks brood") is een bakkerij-restaurantgroep opgericht in Brussel in 1990 door Alain Coumont. Als jonge chef-kok die ontevreden was over de kwaliteit van brood dat beschikbaar was in Brussel, begon Coumont zijn eigen biologische zuurdesembrood te maken met slechts vier ingrediënten
Lees artikel
De smaak van beter leven
We willen allemaal het beste uit het leven halen! Bij Le Pain Quotidien geloven we dat het draait om het vinden van balans door goed te eten, goed te slapen en actief te blijven. Goed eten gaat over zoveel meer dan alleen voeding; het gaat om smaakvol eten, gemaakt met kwalitatieve ingrediënten en genieten met de mensen om wie je geeft. Hoe druk het leven ook wordt of wat de nieuwste voedseltrend is, bij Le Pain Quotidien vind je altijd een heerlijke selectie van “goed eten” keuzes.
Lees artikel
Eenvoud volgens Alain
Alain Coumont werd van bij de geboorte omgeven door mensen die bezeten waren van koken. Zijn grootouders hadden een restaurant, zijn vader was kok en zijn tante Simone was een getalenteerde patissier die elke zaterdag in haar privé taartjes bakte voor het hele gezin die ze dan zondag konden opsmullen. Toen Alain zes was, vond hij twee kookboeken bij zijn ouders op het schap. Met behulp van deze boeken leerde hij zichzelf koken, hij las de recepten en ging aan de slag met de hints van beroemde chefs. Zijn eerste creaties waren chocolademousse, slagroomsoesjes en eclairs. Little did he know …
Lees artikel