Wat zit er echt in jouw brood?

Weet jij het? Wij wel! Bij Le Pain Quotidien bakken we met alleen biologische bloem, water, zout en veel tijd — niets anders. Geen kantjes aflopen, geen toevoegingen, geen geheimzinnige ingrediënten. Alleen de essentie, met zorg behandeld. Helaas is dat niet overal zo. In veel bakkerijen vandaag verbergt wat eruitziet als een eenvoudig brood een lange lijst industriële ingrediënten: deegverbeteraars, conserveermiddelen, toegevoegde suikers, onbekende enzymen en meel dat allesbehalve natuurlijk is. Alles in het teken van snelheid en houdbaarheid. Brood is meer dan een basisvoedsel — het is een dagelijks ritueel gevormd door eenvoud en integriteit. Gemaakt met alleen water, bloem, zout en tijd, is elk brood het resultaat van geduldig vakmanschap en een oprechte toewijding aan zuiver eten. Die toewijding levert een echt alternatief in een wereld waarin niet elk brood aan dezelfde normen voldoet. Wat maakt ons brood anders? Het is niet alleen wat we erin stoppen — maar vooral wat we eruit laten.