Onze verhalen.
Jouw verhalen.
Geschiedenis.

©1990

2025

35 jaar Le Pain Quotidien

De afgelopen jaren heeft ons bedrijf onder meer een herstructurering, een pandemische gezondheidscrisis en verschillende lockdowns doorstaan. Als groep en als merk komen we hier sterker uit. Nu veel nieuwe partners zich bij de familie aansluiten, vonden we het belangrijk om hen kennis te laten maken met het verhaal van een van de pioniers. Kris is de eigenaar van een van de oorspronkelijke franchisepartners van Alain, en zijn zaak blijft vandaag nog altijd sterk groeien.

35 jaar Le Pain Quotidien

De afgelopen jaren heeft ons bedrijf onder meer een herstructurering, een pandemische gezondheidscrisis en verschillende lockdowns doorstaan. Als groep en als merk komen we hier sterker uit. Nu veel nieuwe partners zich bij de familie aansluiten, vonden we het belangrijk om hen kennis te laten maken met het verhaal van een van de pioniers. Kris is de eigenaar van een van de oorspronkelijke franchisepartners van Alain, en zijn zaak blijft vandaag nog altijd sterk groeien.

Neem een kijkje in onze keuken

Onze achter-de-schermen-video's nodigen u uit om onze chef-koks aan het werk te zien terwijl ze onze nieuwe seizoensgerechten bereiden. Van iconische klassiekers zoals avocado toast en Caesar salade tot de vernieuwde smaken van ons nieuwste menu: geniet van een kijkje achter de schermen en ontdek hoe we seizoensgebonden ingrediënten omzetten in onvergetelijke ervaringen.

Is Europees brood echt beter?

Amerikanen die naar het buitenland reizen, roemen vaak: "Brood in Europa voelt gewoon beter!" Een recent artikel in de New York Times vraagt zich af waarom zoveel mensen melden dat ze stokbrood, croissants of pizza eten in Parijs of Rome zonder enig ongemak—terwijl een boterham thuis zorgt voor een opgeblazen gevoel of vermoeidheid. Er zijn echte redenen achter dit broodverschil, en de aanpak van Le Pain Quotidien past deze inzichten dagelijks toe.

Natuurlijke ingrediënten

Clean eating bij Le Pain Quotidien is een filosofie die we bij elk gerecht proberen te hanteren, gebaseerd op een eenvoudig principe: ingrediënten moeten eerlijk, natuurlijk en zo min mogelijk bewerkt zijn. Ons zuurdesembrood is hiervan een goed voorbeeld, maar onze toewijding gaat veel verder, van de eerste lepel yoghurt tot elk cold-pressed juice of elke kom granola.

Catering met liefde bereid

Bij Le Pain Quotidien draait alles om versheid, eenvoud en kwaliteit. In ons eigen atelier bereiden we elke dag heerlijke, ambachtelijke gerechten met de beste ingrediënten van het seizoen. Onze keuken is puur en eerlijk - denk aan ambachtelijk brood, verse salades, verfijnde belegde broodjes en huisgemaakte desserts, allemaal met zorg samengesteld.

Wat zit er echt in jouw brood?

Weet jij het? Wij wel! Bij Le Pain Quotidien bakken we met alleen biologische bloem, water, zout en veel tijd — niets anders. Geen kantjes aflopen, geen toevoegingen, geen geheimzinnige ingrediënten. Alleen de essentie, met zorg behandeld. Helaas is dat niet overal zo. In veel bakkerijen vandaag verbergt wat eruitziet als een eenvoudig brood een lange lijst industriële ingrediënten: deegverbeteraars, conserveermiddelen, toegevoegde suikers, onbekende enzymen en meel dat allesbehalve natuurlijk is. Alles in het teken van snelheid en houdbaarheid. Brood is meer dan een basisvoedsel — het is een dagelijks ritueel gevormd door eenvoud en integriteit. Gemaakt met alleen water, bloem, zout en tijd, is elk brood het resultaat van geduldig vakmanschap en een oprechte toewijding aan zuiver eten. Die toewijding levert een echt alternatief in een wereld waarin niet elk brood aan dezelfde normen voldoet. Wat maakt ons brood anders? Het is niet alleen wat we erin stoppen — maar vooral wat we eruit laten.

Tasty and nutritious: our “Better Choices”!

Jouw welzijn staat bij ons voorop. Daarom willen we dat je bij ons niet alleen geniet van heerlijke gerechten, maar ook van gezonde keuzes. Vanaf nu kan dat heel bewust, met onze Better Choices.

Onze tartines

Eén sneetje brood... en ontelbare variaties.... De sneetjes van ons handgemaakt 2kg brood dienen als canvas voor een ontelbaar aantal seizoensgebonden ingrediënten. Ze komen samen in onze tartines, de Belgische versie van de sandwich. Naast de boterham met gesloten rand is een tartine een versie met open rand die populair is in België. Onze tartines zijn tegelijk eenvoudig en elegant en brengen smaak op tafel en verrukking in de mond. Wist je dat het woord tartine etymologisch afstamt van het Oudfrans, verkleinwoord van tarte (taart)? Het woord tartiner betekent in het Frans letterlijk “smeren”; in ons geval: boter, kaas en ingrediënten smeren op een sneetje zuurdesembrood.

Onze soepen: groenten in de hoofdrol

Clean eating bij Le Pain Quotidien is een filosofie die verweven is in elk gerecht dat we aanbieden, geleid door een simpele belofte: eten moet eerlijk, natuurlijk en lekker zijn. Hoewel ons zuurdesembrood een voorbeeld is, strekt onze toewijding zich uit tot alles wat we serveren, in het bijzonder onze soepen. Ze benadrukken de verse smaak van echte groenten—nooit poeders of kunstmatige versterkers—en tonen wat de natuur biedt wanneer die onaangeroerd blijft.

Onze soepen: groenten in de hoofdrol

Clean eating bij Le Pain Quotidien is een filosofie die verweven is in elk gerecht dat we aanbieden, geleid door een simpele belofte: eten moet eerlijk, natuurlijk en lekker zijn. Hoewel ons zuurdesembrood een voorbeeld is, strekt onze toewijding zich uit tot alles wat we serveren, in het bijzonder onze soepen. Ze benadrukken de verse smaak van echte groenten—nooit poeders of kunstmatige versterkers—en tonen wat de natuur biedt wanneer die onaangeroerd blijft.

Relaties gesmeed rond onze gemeenschappelijke tafel

Onze eerste gemeenschappelijke tafel in de Dansaertstraat in Brussel was gemaakt van hout dat was teruggewonnen van de vloeren van Belgische treinen die buiten dienst waren gesteld. Die eenvoudige planken werden een traditie. Vandaag de dag brengt ditzelfde ruwe en gerecycleerd hout nog steeds rustiek comfort in onze restaurants en zijn de gemeenschappelijke tafels onze pronkstukken geworden. Wij geloven dat de gemeenschap de ziel voedt, inspireert en voedt. Onze tafels zijn lang genoeg voor iedereen om er aan te zitten en smal genoeg voor iedereen om te kunnen praten; ze zijn de plek waar vrienden elkaar weer ontmoeten en nieuwe vriendschappen, relaties en carrièrepaden worden gesmeed door de gedeelde waardering voor heerlijk eten en goed gezelschap. Voor elke nieuwe tafel wordt het oude hout geschaafd en geschuurd tot het helemaal glad aanvoelt, en het oppervlak wordt alleen maar beter na jaren van handen van gasten die het aanraken en gastheren die het schoonmaken.

Belgische warme chocolademelk en handwarmers

Alain's jeugdherinnering aan de warme chocolademelk van zijn grootmoeder is meer dan alleen een nostalgische herinnering; het is een traditie die hij met liefde in het hart van Le Pain Quotidien heeft ingebracht. Wanneer u een van onze vestigingen binnenkomt, is de uitnodigende geur van warme dranken een troostende herinnering aan thuis en de eenvoudige geneugten die daarbij horen. Onze toewijding aan deze traditie van warmte is duidelijk zichtbaar in elke kom warme chocolademelk die we serveren, elk een eerbetoon aan die vormende ervaring in Alains jeugd.

Ons uniek brood met slechts 4 ingrediënten

De oorspronkelijke bakkerij Le Pain Quotidien serveerde slechts vier soorten rond brood van één formaat en een brood van twee kilo. Dankzij deze eenvoudige aanpak kon Alain al zijn inspanningen en R&D richten op kwaliteit. Hij ging op zoek naar maximale kwaliteit voor de tarwe, de ingrediënten, het meel (langzaam gemalen op steenmolens) en het ambachtelijke bakkerijproces (lange periodes van koud rijzen). In tegenstelling tot de overgrote meerderheid van industrieel brood, bevat al het typische Le Pain Quotidien zuurdesembrood slechts vier eenvoudige ingrediënten: Bloem - Water - Zout - Tijd. Geen gist, geen additieven, geen verbeteraars.

Onze geschiedenis

Alain Coumont leerde de schoonheid van het bakken al van kinds af. Omdat hij nog te klein was om op het aanrecht te kijken, trok zijn tante Simone een stoel bij. Hij kon daar dan op staan om toe te kijken hoe zij brooddeeg maakte. Elke zondag werd er gebakken, niet alleen broden, maar ook een tiental taarten. Zijn liefde voor het bakken van geluk gaat ver terug in zijn verleden. De ouders van Alain's moeder hadden een restaurant in de buurt van Luik in België, en zijn vader volgde een opleiding tot chef-kok. Alain studeerde zelfs aan dezelfde hotelschool als zijn vader in Namen, België. Hij trad in hun voetsporen tot het tijd was om zijn eigen weg te gaan.

Ons verhaal

Le Pain Quotidien (Frans voor "het dagelijks brood") is een bakkerij-restaurantgroep opgericht in Brussel in 1990 door Alain Coumont. Als jonge chef-kok die ontevreden was over de kwaliteit van brood dat beschikbaar was in Brussel, begon Coumont zijn eigen biologische zuurdesembrood te maken met slechts vier ingrediënten

De smaak van beter leven

We willen allemaal het beste uit het leven halen! Bij Le Pain Quotidien geloven we dat het draait om het vinden van balans door goed te eten, goed te slapen en actief te blijven. Goed eten gaat over zoveel meer dan alleen voeding; het gaat om smaakvol eten, gemaakt met kwalitatieve ingrediënten en genieten met de mensen om wie je geeft. Hoe druk het leven ook wordt of wat de nieuwste voedseltrend is, bij Le Pain Quotidien vind je altijd een heerlijke selectie van “goed eten” keuzes.